Shish kebab su pomodori in salamoia! Condivido una ricetta invernale per carne succosa e gustosa

Ci sono molte ricette per questo famosissimo piatto di carbone. Tutto entra nella marinata: dall'acqua minerale e dalla birra, agli ananas, alle arance e ai kiwi. 1 SEMBRA che non ci sia più nulla di cui stupirsi in questa faccenda. Ma si scopre che ci sono ancora ricette di cui non abbiamo sentito parlare! Un utente del nostro portale Vladislav ha condiviso il segreto di un barbecue invernale condito con pomodori in salamoia.

“Ho visto come viene preparato questo piatto in un breve video recentemente pubblicato su un popolare social network. La ricetta è stata raccontata da una cuoca specializzata in piatti cucinati alla brace. Questo mi ha incuriosito e ho deciso di ripeterlo. Il risultato mi è piaciuto. La carne si è rivelata molto succosa e insolitamente gustosa. Sergei, se ci leggi - grande rispetto per te! "

Perché la ricetta è l'inverno

La ricetta utilizza pomodori in salamoia e abbiamo questo tradizionale spuntino invernale. Dopotutto, in estate e in autunno, mangiamo principalmente verdure fresche e apriamo giri in inverno.

Quindi l'intero bouquet di sapori estivi che arrotoliamo nel barattolo viene trasferito alla carne. Dopo un tale condimento, riflette sottili note di aglio, aneto, rafano, pepe, senape e pomodori. Grazie alla salamoia il kebab acquista una piacevole acidità. È a causa di tali fuochi d'artificio di spezie che questa ricetta può essere tranquillamente attribuita all'inverno.

Cosa è necessario per il piatto

Ingredienti richiesti:

• maiale (collo);
• pomodori sottaceto fatti in casa;
• cipolla;
• Pepe nero macinato.

Importante! Per avere un vero gusto, c'è una condizione: devi assolutamente prendere solo pomodori in salamoia fatti in casa, non quelli acquistati in negozio!

Come cucinare

Taglia la carne alle dimensioni di un pacchetto di sigarette. Quindi tagliare la cipolla a semianelli. Aggiungere circa 200 grammi di cipolla a un chilogrammo di carne. Spremi bene la cipolla in modo che dia il succo e mescola con la carne.

Quindi prendere i pomodori in salamoia e schiacciarli con carne e cipolle. Due pomodori medi sono sufficienti per chilogrammo di maiale. Aggiungere il pepe nero, versare un po 'di salamoia dal barattolo nella marinata. Non salare! C'è abbastanza sale nella marinata. Rimuovere tutto questo per 6-8 ore in un luogo freddo.

Quando la marinata è pronta, puoi aggiungere un po 'di sale. Ma fallo se il sottaceto da sotto il pomodoro è fresco e la carne manca di sale. Salate la carne appena prima di cuocerla!

Consigli utili

• Mettere gli spiedini con la carne sulla griglia quando le braci saranno ricoperte di cenere bianca.
• Per evitare che il kebab sia inzuppato o troppo cotto, tieni traccia del tempo di cottura. Per tagli di carne delle dimensioni di un pacchetto di sigarette, il tempo di frittura ottimale è di 20–23 minuti.
• Ricorda di girare gli spiedini. Fallo quando il grasso bolle sul fondo della carne.

• Usa solo spiedini spessi! Comprali una volta in modo che il kebab risulti sempre eccellente. Il metallo spesso si riscalda meglio e cuoce la carne dall'interno.
• Quando si cucina sulla griglia, il grasso gocciola e si infiamma sempre. Riempi la bottiglia con acqua salata: è meglio abbattere le fiamme. Ma non versare quest'acqua sulla carne!

Quali insolite ricette di kebab conosci? Scrivi nei commenti!

Amici, siamo già 65mila! Mi piace, iscriviti al canale, condividi la pubblicazione - stiamo lavorandoin modo da ricevere informazioni utili e pertinenti!

Leggi anche:

• Bracieri da quello che è venuto a portata di mano: una selezione di umorismo country.
• La seconda luce o il segreto di una casa accogliente: quando una soluzione architettonica non è a favore della praticità.

Guarda il video - Serra - Vegetariano - Bestiame ad energia solare e leggi della fisica.