Coniglio al forno con patate in salsa all'aglio: una ricetta dettagliata con foto per i nuovi arrivati ​​in cucina

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto da ristorante, ma non sai cucinare? Allora segui le nostre indicazioni e non avrai bisogno di una maestria impeccabile dell'alta arte culinaria. Entro poche ore, un succoso coniglio profumato con patate al forno sarà sulla tua tavola. Quindi, iniziamo!

Preparazione

Prima della cottura, la carcassa del coniglio deve essere messa a bagno per un'ora e mezza in una soluzione salina debole. Proporzioni: diluire 1 cucchiaino di normale sale da cucina per 1 litro d'acqua. Non usare sale iodato in cucina, così come sali con vari additivi: rovineranno il piatto.

L'ammollo è necessario per liberare il coniglio da un odore specifico. E anche la soluzione salina aiuterà ad ammorbidire la carne in modo che diventi più tenera. Un punto importante: prima di questa procedura, rimuovere le frattaglie (fegato, reni, cuore) dal coniglio, così come tutto il grasso interno. Questi ingredienti possono conferire alla carne un sapore sgradevole.

Salsa di coniglio

Per preparare la salsa all'aglio avrai bisogno di:

• panna acida con un contenuto di grassi del 10% - 170 grammi;
• aglio - 4-6 chiodi di garofano;
• adjika: 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• paprika dolce macinata - ½ cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino.

Spremi l'aglio nella panna acida, aggiungi anche l'adika, la paprika, il pepe e il sale. Mescolare fino a che liscio.

Asciugalo tamponando dopo averlo messo a bagno. Quindi, distribuire con cura la carcassa con salsa all'aglio cotto e metterla in un luogo freddo per due ore.

Salsa di patate

Non tutta la salsa è stata utilizzata per il coniglio: dovrebbero rimanere circa cento grammi. Questo condimento dovrebbe essere usato per cuocere le patate. Ma non ha senso fare carne e contorni in un unico sapore, dare alle patate un sapore diverso.

Per fare questo, aggiungi un cucchiaino di aneto secco, un cucchiaio di salsa di soia e la stessa quantità di olio d'oliva alla salsa rimanente. Mescolare tutto fino a che liscio e spennellare le patate sbucciate di media grandezza. A differenza della carne, le patate non devono essere immerse in una salsa. Eseguire questa procedura appena prima di inviare il cibo al forno.

cucinando

Quando il coniglio è in infusione, mettilo nella teglia. Fai 6-8 fori nella manica con uno spiedino di legno. Ciò è necessario in modo che l'umidità in eccesso esca e la carne risulti cotta e non bollita. Metti le patate nella manica e fai anche diversi fori per far fuoriuscire il vapore.

Preriscalda il forno a 190 gradi. Adagiate il coniglio e le patate su una teglia e infornate per 1 ora e 15 minuti. Se il coniglio è grande, più di 2,5 chilogrammi, il tempo di cottura nella manica sarà di 1 ora e 40 minuti. Per un coniglio grande, non tagliare le patate a pezzi, ma cuocile intere.

Mentre la pirofila è nel forno, preparare il composto per dorare la carne. Ciò richiederà un cucchiaino di miele e due cucchiai di salsa di soia. Per sciogliere meglio il miele nella salsa, mettere il composto nel microonde per 10 secondi.

Il tocco finale

Dopo che è trascorso il tempo specificato, rimuovere la teglia dal forno e tagliare le maniche. Spennellate la carne di coniglio con una miscela di miele e salsa di soia. È più comodo farlo con una spazzola in silicone.

Quindi rimettere la pirofila in forno per 7-10 minuti a 200 gradi. Se il forno ha una funzione di convezione (soffiando aria calda), accenderlo. La convezione trasformerà rapidamente la carne in una crosta dorata.

Trascorsi 7-10 minuti togliete la teglia, stendete le patate, girate il coniglio, stendete il composto e infornate per altri 7-10 minuti. Alla fine di questo tempo il piatto è pronto e può essere servito.

Come inviare

Il coniglio va servito meglio su un tagliere di legno, guarnito con spicchi sottili di ananas, fette d'arancia e fette di melograno. Metti un po 'di limone a fette sulla carne calda - questo aggiungerà un'elegante acidità al piatto.

La caratteristica originale di questa porzione è che gli ospiti apprezzeranno non solo il gusto del tuo piatto, ma anche la componente estetica. E anche su un tagliere sarà più conveniente tagliare la carne in porzioni. Servire le patate su un piatto separato. Guarnire con lattuga, porri e olive.

Segreto di coniglio

Molte persone non vogliono essere coinvolte nella cottura della carne di coniglio, supponendo che sia un prodotto difficile in termini culinari. Ma non è così. Tratta il tuo coniglio come un pollo. Praticamente tutte le ricette che funzionano per il pollo funzioneranno anche per un coniglio. Se stai facendo delle cotolette di pollo, preparale con il coniglio; amo l'arrosto di pollo - scambia il pollo con la carne di coniglio.

Unica condizione: immergere preventivamente la carne di coniglio per eliminare l'odore specifico della carne. E non lasciarti intimidire da questo odore. Questo non vuol dire che sia cattivo o disgustoso: è solo insolito.

E inoltre. Non confondere un coniglio con una lepre. Sebbene questi siano parenti lontani, la carne della lepre è completamente diversa. La lepre è selvaggina, la sua carne è rossa come il manzo. Le ricette per preparare la carne di coniglio non sono adatte alla lepre.

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