Come fresco dal giardino. Lunga conservazione (no congelamento o salatura)

Ti racconterò come ho imparato a mantenere le verdure FRESCHE NO congelamento o salatura. Freschezza e aroma - come se avessero appena raccolto dall'orto.

È un peccato che non ci ho pensato in estate e nessuno lo ha suggerito. Ora ho sempre aneto fresco o prezzemolo a casa, anche se non sono andato al negozio. È diventato conveniente anche perché l'acquisto all'ingrosso è più conveniente. I risparmi sono ancora lì. E ho congelato le verdure estive del mio giardino o le ho salate. Ma tu sai, né l'uno né l'altro nell'insalata non sembra più appetitoso. Salato, quindi generalmente l'aroma è diverso, ma non ci si dovrebbe aspettare dall'odore congelato. E ho comprato prima nel negozio, ho anche perso rapidamente freschezza e mi sono asciugato.

Anche qui mi è stato insegnato questo hack della vita (perdonatemi per questa parola, cari fanatici della grande lingua russa) durante una visita a Capodanno. Siamo appena arrivati ​​per il compleanno prima degli altri ospiti. Ho deciso di aiutare la padrona di casa del compleanno a apparecchiare. Mi è stato affidato il taglio delle verdure per l'insalata. E quando si trattava di verde, la padrona di casa ha indicato un contenitore di vetro nel frigorifero con un coperchio verde.

Prendo questo contenitore, non riesco a capire. Non è verde, ma sembra gelatina. "Non ci sono verdure in frigo, forse la metto dov'è stata", chiedo. E Tanya mi dice: "No, questa" gelatina "è verdura fresca!" - e ride. Apro il coperchio: un profumo piacevole e familiare. Tanya prende un cucchiaio e lo versa in una grande insalatiera. E allo stesso tempo spiega che non congela le verdure, ma le versa con olio d'oliva e le mette in frigorifero. L'olio si indurisce e, all'occorrenza, ne impiega la quantità necessaria per l'insalata. L'olio si scongela e puoi mescolare l'insalata. E le verdure, infatti, sono fragranti, succose e altrettanto fresche, come se le avessero appena portate dal giardino.

Solo le verdure per questo tipo di conservazione devono essere lavate, tritate e, aggiungendo abbastanza olio, mescolate e lasciate per 10 minuti, quindi mescolate ancora e mettete in frigorifero. Dopo aver mescolato, il burro avvolge le foglie tagliate e non c'è più aria. Aneto, prezzemolo o coriandolo possono essere conservati in questa forma quanto necessario. E sì, potete anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio, tagliati a metà, per insaporire l'olio e tenerlo in caldo ancora un po 'fino al frigorifero, circa un'ora. Condimento per insalata incredibile, d'accordo?! Aromatico e fresco d'estate!

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