Perché ha il sapore dei pomodori era migliore.

Proprio di recente ho letto il post, e così, c'erano un sacco di lamentele da parte dei lettori. Hanno scritto circa il fatto che ora i pomodori non sono così gustoso, non dolce e acquoso, in generale, non quello che erano prima. Anche se lancia un incantesimo su di loro, e ancora crescere di circa lo stesso di quelli venduti nel negozio. Anche se apparentemente Feltri con cucce, o omesso dalle serre. Ci devono essere delle differenze?

Ho trovato le informazioni che questo problema perplesso non solo i lettori, ma anche scienziati. Hanno condotto alcuni esperimenti, analizzati e ottenuto alcuni risultati interessanti.

Pomodoro qualità gustative sono causati da zuccheri e acidi, che sono una parte dei nostri pomodori. A causa delle sostanze volatili appare piacevole profumo di pomodori. E a causa della selezione, che è a causa del tempo moderno, nessuno di questi pomodori non sono sempre.

Gli scienziati in Giappone hanno deciso di chiudere ha deciso di affrontare questo problema. Per il loro studio su 400 varietà moderne, 200 anziani, così come diverse varietà di pomodori selvatici sono stati stanziati. Inoltre, hanno raccolto un focus group, che ha iniziato la degustazione diverse varietà di pomodoro. Ogni soggetto ha registrato la sensazione, e poi una sorta di sistema era costituito da questi record. Come risultato, gli scienziati hanno trovato una trentina di sostanze, i quali influenzano il sapore dei pomodori. Essi hanno identificato i geni responsabili per il gusto e il sapore dei pomodori.

Allora, perché i pomodori non sono così gustoso?

Questo è dovuto al fatto che nel corso di allevamento sono stati selezionati di grandi dimensioni, morbido, maturato in modo uniforme, così come il più trasportabile di pomodoro frutti. Ma la natura è progettato in modo che la più alta concentrazione di fruttosio di glucosio è in piccoli frutti. Di conseguenza, gli allevatori, selezionando "facile" frutto perso gustoso e fragrante.

Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che nelle moderne varietà di pomodoro è il contenuto proteina specifica, anche se egli non sopporta alcun danno ad una persona, ma produce ancora guaiacolo e metil salicilato. Con loro, i frutti vengono conservati per un lungo tempo e non si impegna ad una varietà di malattie, tuttavia, poiché queste sostanze, pomodori acquisiscono un odore specifico farmacia.

Gli scienziati ritengono che, al fine di riportare il sapore antico e l'aroma, è necessario esercitare senza il minimo sforzo. La scelta deve essere tornato indietro.

Tuttavia, v'è un secondo modo. Ma gli oppositori degli OGM sfidano immediatamente. Gli scienziati stanno conducendo esperimenti nel corso dei quali è possibile sostituire alcuni altri geni, ma in realtà questi pomodori sono geneticamente modificati.

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