Impariamo nuovi modi per cucinare una gelatina. Con il nuovo anno si preparerà per i loro consigli

Ieri, just-in-law del mio amico tenuto per me, per così dire a questo proposito, per la preparazione di una master class per i muscoli la sua ricetta originale.

Accidentalmente è andato a visitare un amico, e hanno un pieno svolgimento la preparazione per la tavola. Si è scoperto che la madre-in-anniversario, e molti ospiti invitati. Per l'anniversario in sé, io non sono andato, ho dovuto andare in città il giorno dopo la mattina presto al lavoro. Ma quanto sia divertente la preparazione di Vera V. gelatina, volentieri annotato le sue parole. Penso che anche voi, a votare.

Quello che ho apprezzato la ricetta, quindi prima di tutto la semplicità, l'assenza di gelatina nella composizione, gusto economico ed eccellente. A questo punto è possibile pre-acquistare tutti i prodotti più a lungo a buon mercato e non paga per il nuovo anno. Ma tutto questo ha attirato la mia attenzione è il fatto che essi hanno preparato un sacco di esso, con una riserva e una parte del congedo per il nuovo anno. Te lo dico io, rimangono freschi per così tanto tempo.

Prendiamo diversi tipi di carne. Carne di maiale e manzo devono scegliere necessariamente articolazioni, al collo o di tacchino o di pollo. Nei negozi non troverete collo d'anatra, ma hanno ancora aggiunto alle anatre collo. Tengono gli animali nel villaggio. Se non riuscite a trovare l'anatra, si può fare senza di loro. Si può anche prendere 1-2 gambe. Cuocere fino a una grande capacità. Hanno, ho chiesto, è stato un piatto da 10 litri. E ho ancora quella quantità di ricerca nel negozio.

Come al solito, è necessario prima di far bollire la carne per 5-7 minuti, come ho descritto in questo articolo Come preparare il brodo di osso per ottenere un nutriente, ma trasparente. Poi versare insieme con la schiuma, risciacquo.

Poi, mettere sul piatto, Water Bay, manzo e maiale, e altre carni rinviare. Dopo Prokip 1,5-2 ore, aggiungere la carne e fate cuocere differita di più su 2-2,5 ore. Aggiungere le carote già (pre-tan leggermente in una padella senza olio), cipolle (con la buccia), pepe nero e piselli dolci e far bollire di nuovo un altro 1,5-2 ore.

Il tempo esatto dipende sempre dalla forza del fuoco. Bollire brodo gelatina fuoco basso, e c'è uno come si scopre. 15 minuti prima di togliere dal fuoco, è possibile aggiungere lavrushku, un paio di rametti di rosmarino, quindi spegnere e raffreddare.

Quando non c'è il rosmarino, avevo aggiunto un po 'di cumino in grani, ma deve poi filtrare con cura. Come opzione, alla fine aggiungere il cumino, e un forte decotto di esso. Molto gustoso e saporito, e si scopre il brodo, e gelatina.

Come brodo freddo, qui ci sono normalmente separati dalle ossa, ceppo, ancora una volta portate a ebollizione e lasciate raffreddare. Qualcuno che ama per separare l'olio usato per friggere e se ne va qualcuno. Inoltre, questo brodo divide Holodtsova in due parti. Una parte - quella che si sopraffare mangia presto. La seconda parte - per dopo, per esempio, sul tavolo del nuovo anno.

Nella prima parte si può prima di mettere in frigorifero per 4-5 ore, aggiungere l'aglio tritato o rafano. Oppure si può fare entrambe le cose. Mentre io sono qui, per esempio, come essere senza rafano aglio e fresco grattugiato in gelatina servito su un piatto.

La seconda parte deve essere conservato fino al nuovo fresco dell'anno, in modo che si decompongono o in un contenitore o in vasetti di vetro (che ho più rispetto) e inviarlo nel congelatore. Questa parte può essere prima del nuovo anno sbrinamento, ebollizione e messo sul ripiano centrale nel frigorifero in appositi stampi per versareO semplicemente nel contenitore da cui poi a un tavolo per fette tagliate del fragrante, deliziosa gelatina.

Mi servirò con rafano, il suo autunno ho scavato un sacco e piegato per la conservazione in cantina. Da aglio altrimenti tutto il tavolo di festa inizia a puzzare. Ma penso che ognuno ha la propria preferenza di spezie con cui si desidera combinare il meraviglioso sapore di piatti di carne.

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