Fegato friggere giri sempre dolce e morbido. condividere consigli
Il fegato, per quanto ho notato, non a tutti piace cucinare. Non tutti sono in grado di preparare in modo che si scioglieva in bocca. Ho imparato.
Questi segreti condivisi con me alla fine degli anni 90 di una donna. I moonlighted come quegli anni di studio al mercato delle pulci. Quindi questa donna (non ricordo il suo nome) ha indossato ogni giorno i lavoratori del mercato alimentare. Una volta assaggiato, tutti abbiamo comprato solo con lei. Volendo è stato così tanto che ha agganciato il marito a una tale profondità, apparentemente affari. E ogni giorno ho preso loro solo purè di fegato.
Una volta che una conversazione con lei, ha detto, che il 90% di tutti gli acquirenti di acquistare dal suo fegato. Che è così delizioso è cotta, non è affatto a casa in modo si è scoperto. Beh, un po 'distratto, al punto. Questa donna ha condiviso con me i loro segreti durante la cottura del fegato, che vi si riferiscono a voi. In realtà, lei ha avuto una prescrizione 2, sia io che hanno imparato.
La cosa più importante nella preparazione del fegato per friggere - un bagno nel latte. Io di solito riempire con il latte durante la notte e mettere in frigo. E la mattina si può friggere in una delle due ricette. Ma, naturalmente, prima di ammollo risciacquo fegato accuratamente e tagliarlo a pezzi. Mi piace tagliare fette sottili di spessore mezzo centimetro. Se cubetti, poi non più di 1,5 cm di larghezza.
Alcuni, ho sentito e letto in ricette consigliano di sosta a caldo in aceto con lo zucchero e anche in acqua di soda. Ma io credo che tutto questo rovina il fegato e riduce il gusto.
Film, ha detto che prende anche, ma non sempre farlo. Se si desidera rimuovere, è possibile spruzzare un po 'di succo di limone su tutti i lati con pennello o striscio, congedo per qualche minuto. Vedrete quanto facile tutto il film viene rimosso.
La prima ricetta più facile e più veloce di sempre pronta, in modo da posso friggere la mattina. Se qualcuno vuole un po 'più croccante, è possibile spruzzare un po' di succo di limone per caldo e lasciate riposare per 5 minuti. Opzionalmente rotolo di fegato nella farina, ma non lo faccio. Solo friggere in una padella con olio vegetale primo arco un po ', poi mettere il fegato della piastra e friggere su entrambi i lati per circa 5-6 minuti. Servite con panna acida e erbe aromatiche.
La seconda ricetta Richiede un po 'di tempo. Vale a dire, il fatto che entrambe le cipolle e fegato attraverso un tritacarne. Tutto questo dovrebbe essere fatto solo dopo aver immerso il fegato nel latte per 8-12 ore. Su un fegato mezzo prendo 1 cipolla (può essere grande) e 1 viscosità uovo crudo.
Mescolare, aggiungere la farina un po ', si può spruzzare un po' di succo di limone, e mescolato piastra polpetta di nuovo a fondo lepim o il fegato. Lo spessore deve essere non superiore a 1 cm, ma il migliore mezzo centimetro. Un diametro faccio un periodo piuttosto lungo ovale. Friggere a soli 5 minuti per lato.
Al momento della scrittura non c'erano articoli di fegato a casa, quindi mi dispiace, senza le tue foto. Cercate di fare in modo che questa si scioglie in bocca al fegato, e anche le vene, no non si noterà.
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