Incredibile gusto delicato, grasso profumato. Ricetta dall'esperto
Ho un amico che tratta sempre tutti gli ospiti con panini lardo. Arresto duro, così gustoso, grassi saporita e tenera, quasi la fusione in bocca. Ho usato a pensare che solo gli uomini sanno come cucinare pancetta o piatti di carne come bene. Ho raramente carne così buona, per lodarlo.
Ho deciso che necessariamente deve chiedere la ricetta salatura pancetta Lena e condividere con i lettori. Lei mi sorprese dicendo che aveva alcune ricette ei loro supplenti. Ho chiesto l'ultima ricetta, che mi ha trattato. Sì, e lei cercava troppo, anche ho ottenuto eccellenti. La ricetta è semplice, ma ancora vorrei chiedere a voi, cari lettori, condividere le tue ricette nei commenti. Se non ti dispiace.
La prima e più importante cosa in questa ricetta - cumino. MA da non confondere con cumino Zira. Esternamente, nessuno può distinguere l'odore del sapore di cumino ricorda di agrumi e cumino più amaro. Coltivo cumino dei prati sul vostro sito, ed è meglio comprare in negozio, ma non nel piede libero sul mercato, o posso vendere sotto l'apparenza di cumino cumino, carvi e - il momento clou del tutto. Salo con Zira non è molto (ho provato).
I seguenti ingredienti: mezzo chilo di pancetta di prendere almeno un litro di soluzione salina. Pezzi di pancetta larghezza dovrebbero non più di 3 cm essere. Lena sale raccomandata con la pelle insieme, mai separati. Lavrushki 2-3 foglia, 8-10 grani di pepe con un paio Goroshkov fragrante, 5 cucchiai sale e 4-5 medie spicchi di aglio (tritato migliore). L'acqua e il sale portate a bollore, aggiungere tutte le spezie e le snmaem con il fuoco. Oh, e non dimenticate di mettere in una salamoia 1 cucchiaino di cumino. Come raffreddare salamoia, versate il grasso nella pentola. Beh, se v'è una cantina fredda, lì per tenere le lattine alla settimana. Ma si può tenere in frigorifero, 4 giorni saranno sufficienti.
Si può tirare fuori e ha tagliato in panini. Ma devo prima di tirare il grasso dalla salamoia, preparare una miscela di (ma è facoltativo). Spremere l'aglio e mescolare con pepe macinato (al rosso come la maggior parte che Black). E da tutti i lati, ogni pezzo di grasso striscio questa miscela è naturalmente essiccato preventivamente pezzi di carta assorbente e spezie separazione, rimanendo con salamoia. Poi, il contenitore pila i pezzi e inviare in frigorifero per un altro giorno. Ma è possibile per 12 ore in frigorifero e poi in freezer.
ATTENZIONE! Glut se stessi può essere al di sopra di quanto è delizioso. Pertanto taglio dosato tutti i giorni per i panini su un paio di pezzi a persona.
Grazie in anticipo per le Huskies;)share, comunicare.
Non dimenticareabbonarsisucanale;)
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