Benefici e rischi di formaggio Adygei
Il luogo di nascita di questo tipo di formaggio è la Repubblica di Adygea. Il secondo nome - circasso, si spiega con il fatto che il prodotto è considerato come i circassi incluse nella composizione nazionale di orgoglio nazionale. Scopri quali benefici e rischi di formaggio Adygei possibile dopo aver studiato i principi della sua produzione e la composizione.
tecnologia di produzione
Offre un prodotto utile nel Caucaso è che esso è ottenuto da latte pastorizzato, riscaldato a 95 0C. Dal momento che non è necessario per maturare il formaggio, quindi il tempo speso per la produzione di pochi. formaggio preparazione Adygei consiste di 5 fasi:
- In genere, la base per prendere il latte di mucca. Ma la tuta e pecore e capre. Si è riscaldata alla pastorizzazione a 95 0C.
- Dopo 5 minuti, il latte delicatamente coaguli raccolti in un cesto in vimini. Era lei che "disegna" sui lati delle finiti Adygei formaggio disegni mediocri.
- Basket è invertita per creare un cilindro futuro.
- La fase finale del formaggio Adygei efficienza di produzione - la sterilizzazione. Al fine di poter mantenere le proprietà utili, gusto e qualità al prodotto aggiungere una certa quantità di sale. Successivamente, messo in deposito in un luogo fresco e buio per 24 ore.
Il risultato è una testa elastica. Il sapore è gradevole, dolce.
La composizione e il contenuto calorico di formaggio Adygei
proprietà utili del formaggio sono causati componenti Adyg che lo compongono. Per cucinarlo è necessario:
- qualsiasi acquistato latte;
- siero;
- sale.
Con un alto valore nutritivo del formaggio Adygei è considerata a basso contenuto calorico. Un pezzo, peso 100 g contengono:
- carboidrati - 1.4g (frazione di massa del 1-2%);
- Proteine - 18,9 g (59%);
- grasso - 15,9 g (40%).
formaggio calorico Adyg su 100 g di 225 kcal. Oltre a questi componenti utili nel formaggio Adygei pieni di aminoacidi, vitamine e altri nutrienti.
L'elenco delle vitamine al rapporto percentuale a seconda del tasso del giorno richiesto:
- A (25%) migliora la visione e contrasta disturbi della retina;
- B2 (16,8%) è utile per la crescita e la tiroide;
- B3 (23,9%) espande i vasi sanguigni;
- B6 (9,8%) migliora il metabolismo;
- B9 (9,5%) ha un effetto positivo sul sistema circolatorio e immunitario;
- B12 (19,5%) è necessaria per la prevenzione di anemia;
- H (8,6%) è responsabile per il metabolismo dei carboidrati, proteine e grassi nel corpo;
L'elenco delle sostanze nutritive per la percentuale del tasso del giorno richiesto:
- di calcio (50%) è responsabile per la resistenza ossea;
- magnesio (6,2%) partecipa alla conduzione degli impulsi nervosi;
- è necessario sodio (36%) per prevenire la disidratazione;
- zinco (30%) favorisce la produzione di ormoni anabolizzanti, migliora la funzione del sistema riproduttivo;
- di rame (6%) è responsabile per la corretta crescita delle ossa.
La proteina è composta da facile da digerire, e grazie ai aminoacidi, formaggio Adygei è considerato molto utile. E se una persona è allergica al latte vaccino, il prodotto può essere fatta da un altro. RDA utile formaggio Adyg - 80 grammi al giorno.
Per saperne di più: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-adygeyskogo-syra.html