La carne è utile, le proprietà, la composizione, il valore calorico, il tasso del giorno

Benefici e rischi di causa controversie di carne tra i mangiatori di carne e vegetariani. grassi animali utili e aminoacidi in contrapposizione ai pericoli di colesterolo e di difficoltà prodotti digerente.

carni

Il più classificazione comune delle carni - specie animali:

• carne di manzo, di vitello;
• carne di maiale, salumi;
• ovine;
• carne di cavallo, giovane carne di cavallo;
• selvaggina, cammello;
• coniglio;
• Turchia;
• uccelli: anatre, galline, oche, quaglie, polli.

bushmeat:

• orso di carne;
• buyvolyatina;
• lepre;
• carne di cervo, alce;
• di gioco: pernici, anatre selvatiche, fagiani.

Carne minato la caccia - carne di cervo, cammello e cavallo a base di carne - considerato un prodotto ecologico che porta benefici per la salute.

Pollo, tacchino, vitello, coniglio utilizzato per Alimenti dietetici e per bambini. Essi beneficiano i bambini, così come l'indebolimento del corpo.

Carne di maiale, agnello, oca e anatra carne è il grasso: la sua utilità è discutibile, secondo il parere dei nutrizionisti.

A seconda delle condizioni di temperatura è stato isolato: freschi, refrigerati, congelati, carne scongelata. I maggiori benefici per la salute porta fresca fresca o carni refrigerate, correttamente elaborati e controllati dai veterinari. Peremorozhennoe sbagliato scongelato, conservato per lungo tempo la carne può portare danni alla salute e il sistema digestivo.

Dopo congelamento e scongelamento destra, il prodotto conserva le stesse proprietà benefiche come carne fresca.

Quali sostanze nutritive sono parte della carne

vitamina utile e composizione minerale di diversi tipi di carne è simile, differisce solo nella sua percentuale. Turchia - il leader del numero di utile vitamina B4, coniglio - il contenuto di fosforo in carne - più B12 e zinco.

L'uso di carne - in un alto contenuto di vitamine e minerali. La sua composizione comprende:

• vitamine del gruppo B: Coinvolto nei processi metabolici, la lavorazione di calorie;
• vitamine del complesso A, C, E: Exhibit rigenerativa, antisettiche, proprietà antivirali, rafforzare il sistema immunitario;
• calcio, fosforo: Sostenere ossa, dei denti, il tessuto muscolare, regolano il metabolismo della tiroide;
• potassio, sodio: Regolare la pressione, bilancio idrico, volume di sangue;
• magnesio, cloro: Responsabile per la digestione, il sistema nervoso;
• ferro: È necessario per la formazione dei globuli rossi, coagulazione del sangue, aumento dell'emoglobina.

L'uso di uno specifico tipo di carne in nutrizione umana dipende dalla necessità di alcune vitamine o minerali:

• pollo coperture oltre il 20% del fabbisogno giornaliero di composti vitamine B5, B6, B12, cromo, fosforo e zolfo; 62% - vitamina PP; 120% - di cobalto;
• manzo Esso contiene l'85% del valore giornaliero di vitamina B12, cobalto; 20% - rame, fosforo, zolfo, molibdeno; 40% - PP;

• carne di maiale copre la necessità di cobalto (80%), fosforo, cromo (28%), B4, B6, potassio, magnesio, zinco (15%);
• coniglio e tacchino portando il tenore di fosforo (225% del normale).

! importante Carne polpa - piena utile fonte di vitamine B, D, A.

Valore nutrizionale e contenuto calorico di carne

Il numero di proteine ​​utili e aminoacidi nella carne raggiunge il 20%. Le proteine ​​sono necessarie come materiale da costruzione per il muscolo, osso, tessuto connettivo, è coinvolto in processi metabolici, la formazione di anticorpi.

il contenuto di grassi della carne dipende dal tipo e dalle condizioni dell'animale. Il grasso in polpa magra è del 2%, un genere grassi - al 50%. grasso animale può beneficiare del corpo, è coinvolto nella costruzione di membrane cellulari, mantenendo acqua, bilancio energetico.

Il contenuto di carboidrati dannosi per figure in carne non superi l'1%. Hanno presentato il glicogeno - amido animale, nutrienti benefici.

potere calorifico (kcal per 100 grammi) dipende dalla parte di carcassa:

• Carne di maiale - 266-486;
• agnello - 290;
• carne di manzo - 144-287;
• anatra, oca - 347.

La dieta più vantaggioso e confermati:

• pollo (170-260);
• coniglio (179);
• Turchia (190);
• bovine (132).

! importante Durante il trattamento termico il valore energetico e rapporto BZHU uso possono variare a causa dell'aggiunta di olio, sale, spezie.

proprietà utili di carne

satura di carne il corpo con vitamine e minerali, aminoacidi, utile, facile da digerire, quando adeguatamente preparato.

I vantaggi dipendono dal tipo di prodotto:

• manzo - regola l'acidità del succo gastrico, riduce il rischio di anemia, la carenza di zinco, ferro, aumenta il testosterone;
• carne di maiale - riduce i danni del colesterolo, il rischio di eventi cardiovascolari, aumenta la potenza;
• carni di selvaggina - utile per la costruzione di massa muscolare, rafforzare il sistema nervoso, il sistema immunitario; che compensa la mancanza di aminoacidi benefici neutralizza i danni da influenze esterne;
• horseflesh - ha antisclerotica, proprietà antiallergiche, migliora la digestione;
• agnello - riduce il rischio di sviluppare il diabete, danni da glicemia alta, normalizza il ferro pancreas, acidi grassi saturi;
• coniglio - utile per i bambini, nutrizione clinica, facile da digerire, non causa reazioni allergiche, non perde le sue proprietà benefiche quando cotti.

Per le persone impegnate in sport o che conducono uno stile di vita attivo, la carne è utile per la prima colazione. Esso compensa la perdita di energia è ben nutre e si prepara per carichi attivi.

proprietà utili di carne di animali selvatici:

• forza muscolare ha un basso contenuto calorico (120 punti), rafforza ossa e lo smalto dei denti;
• carne di castoro ricco di selenio riduce il rischio di cancro e malattie neuropatico, l'aterosclerosi;
• alce utile per la nutrizione sportiva, migliorare la funzione riproduttiva, rafforza il muscolo cardiaco, riduce il danno da eccesso di lavoro;
• gioco - normalizzare il sistema nervoso, ha un effetto benefico complessivo.

! importante Gioco - uno strumento utile, a basso contenuto calorico, prodotto sicuro che non contiene ingredienti artificiali che possono danneggiare il corpo.

Per saperne di più: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

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