"Più affilato di un rasoio." Un macellaio familiare ha mostrato un semplice trucco che aiuterà ad affilare un coltello alla perfetta affilatura.

Sembrerebbe che un lavoro così semplice come affilare i coltelli sia disponibile per chiunque. Ma è generalmente accettato che ciò debba essere fatto dagli uomini. Allo stesso tempo, non importa con quanta attenzione utilizziamo i coltelli, nel tempo diventano opachi. Soprattutto va a quelli che usiamo costantemente: la cucina.

Ho anche diversi temperamatite a casa, o affilacoltelli. Molto tempo fa, il mio amico, che lavora a stretto contatto con carne e prodotti a base di carne, ha visto un tale apparato a casa.

E ha detto che se lo uso, allora puoi dimenticare la nostra amicizia. Perché nessun uomo che si rispetti macinerà e smusserà le lame dei coltelli. Ora uso solo il metodo che mi ha mostrato. È veloce e, soprattutto, davvero efficace.

Di cosa abbiamo bisogno

Dimentica gli affilacoltelli e non comprarli mai più. Non rovinare l'affilatura di nessun coltello! Abbi pietà del tuo tempo, dei tuoi nervi e dei tuoi soldi. E anche la donna più fragile farà fronte a questo metodo.

Prendi solo una pietra per affilare. Può anche essere chiamato mola, pietra per affilare a grana fine, pietra per affilare, ha una forma diversa - da da un semplice rettangolo a quelli speciali pensati per cuochi e cacciatori, con annesso per comodità penna. La cosa principale è che la sua superficie dovrebbe essere uniforme e il coltello non deve essere inserito e affilato da entrambi i lati, come negli affilacoltelli.

Come usare

Allontaniamo da noi un lato del coltello, l'intera lunghezza della lama lungo la pietra. Partiamo da noi stessi, dal manico e finiamo sul beccuccio. L'intero piano del coltello.

Capovolgi e fai il contrario. Partiamo da noi stessi, dal beccuccio, e finiamo vicino al manico.

Non c'è bisogno di fare più movimenti in una direzione, poi nell'altra. Proprio come non devi guidare la lama in un punto. In questo caso, la parte tagliente della lama potrebbe piegarsi.

Meglio ancora, tieni a disposizione due di queste barre o speciali strumenti di rettifica a doppia faccia. Per prima cosa eseguiamo 4-6 movimenti sul lato a grana grossa, quindi sul lato a grana fine.

Suggerimenti

L'angolo di affilatura dovrebbe essere di circa 10 gradi. Immagina di tagliare una fetta di burro molto sottile su un sandwich.

E una condizione molto importante quando si lavora con una barra di pietra: assicurarsi di pulirla con un panno con acqua o semplicemente risciacquarla. Altrimenti, le cellule si intaseranno e il coltello sarà affilato in modo non uniforme. Con una mola diamantata, questo non è necessario.

Con questo metodo di affilatura, il bordo non sarà in grado di piegarsi. Ma se hai ancora fatto qualcosa di sbagliato ed è successo, letteralmente in due o tre movimenti, in questo posto, sul lato più fine, macinalo.

Prenditi cura dei tuoi coltelli correttamente e ti delizieranno con il loro eccellente lavoro.