Dovrei comprare l'olio d'oliva, o è solo una dichiarazione di moda e pubblicità?
L'olio d'oliva sugli scaffali dei negozi è sugli scaffali più alti perché non è un prodotto caldo. Come mai? Perché il prezzo è assolutamente folle - 5 volte più costoso dell'olio di girasole.
La foto mostra che l'olio di girasole viene venduto per 109 rubli al litro e l'olio d'oliva - 499 rubli. Tuttavia, molti acquirenti raggiungono questi scaffali migliori e acquistano olio d'oliva. Dopotutto, dicono che è molto utile e molto più utile del girasole. Ti dispiace per i soldi per la salute?
Trattare con l'utilità
L'indicatore principale dell'utilità di qualsiasi olio vegetale è il contenuto di acidi grassi polinsaturi in esso contenuti. Aiutano ad aumentare l'immunità, prevenire lo sviluppo di tumori e così via. Insomma, sono tutti bravi. Ora vediamo quale olio vegetale contiene più di questi acidi.
Si scopre che la quantità massima di questi acidi grassi polinsaturi (PUFA) è nell'olio di semi di lino. Olio di lino russo.
Inoltre, in ordine decrescente: olio di soia, olio di colza, olio di semi di cotone e poi olio di girasole. Contiene circa il 50% di questi nutrienti. Ma l'olio d'oliva ne contiene solo il 10%.
Questo contenuto di PUFA è dato nell'olio se usato fresco. Per condire insalate, cereali, fare condimenti.
Ma perché l'olio d'oliva è così popolare? Perché tanto clamore su di lui? Ovviamente ha un gusto brillante, contiene antiossidanti, ma questo non è abbastanza per una popolarità così frenetica.
Friggere è nuocere alla salute.
Il motivo è che l'olio d'oliva è più adatto per friggere. Se ti piace friggere e friggere il cibo, allora tutti gli oli dati, ad eccezione dell'oliva dei migliori prodotti dietetici, si trasformano immediatamente nei peggiori nemici. Il fatto è che ad alte temperature, gli acidi grassi polinsaturi vengono distrutti e convertiti in prodotti di ossidazione tossici, in veleni per il corpo. E più di loro nell'olio, più di queste tossine. Ciò significa che l'olio d'oliva viene qui in primo piano proprio perché contiene la minima quantità di PUFA. È meglio friggerlo. Anche se è ancora meglio friggere nel grasso vegetale solido, nonostante l'anti-pubblicità di questo tradizionale prodotto slavo per friggere.
Che tipo di olio compriamo
Compriamo costantemente olio d'oliva per friggere. Certo, non è sempre possibile acquistarne uno vero, quindi ne prendiamo uno semplice.
Ma quando il vero olio d'oliva greco appare in contenitori di latta, 5 litri, lo prendiamo solo. È persino di colore oliva. E non fuma affatto durante la frittura.
Questo olio in barattolo di latta ha uno speciale sistema di doppia chiusura, un comodo dispositivo di versamento. Lo conserviamo in cantina, versandolo in una bottiglia da mezzo litro per l'olio al consumo.
Certo, capisco che la frittura è dannosa. Ma non posso riqualificare i miei uomini, quindi scelgo il minore dei mali: friggo nell'olio d'oliva.
E, naturalmente, ho sempre una bottiglia di olio di semi di lino, molto sano e gustoso, con cui condire insalate e vinaigrette. Lo uso anche come maschera facciale più volte al mese.
Ecco una storia sul burro. Che tipo di olio usi?