Quanto utile crusca di segale, di calorie

Molti di noi hanno sentito che la farina di frumento nella forma in cui è a nostra disposizione, non ha assolutamente alcun beneficio. Ma per tale prodotto una, come crusca di segale, dietologi parlano solo positivamente. Ecco perché sono così popolari tra la gente che stanno guardando le loro figure. Esaminiamo più in dettaglio quali sono i benefici ei rischi della crusca di segale.

Come crusca di segale

Nella prima metà del secolo scorso, il grano cosiddetta "camicia triturato" si riferisce alla categoria dei rifiuti e utilizzati esclusivamente come mangime per il bestiame. Ora, questo è un integratore nutrizionale speciale che si possono trovare in qualsiasi negozio o farmacia.

una grande quantità di sostanze nutritive trattenuta in crusca di segale, ad esempio:

• amino acidi;
• elementi biologicamente attivi;
• fibre in una forma grezza.

Uno dei principali problemi della moderna produzione di farina è che il prodotto finale conserva un solo il 10% delle sostanze nutritive contenute nei cereali. Pertanto la farina di migliorarne l'utilizzo di energia spesso arricchire ulteriormente vitamine speciali. Il restante 90% delle sostanze nutritive sono nella crusca di grano, in modo da nutrizionisti e trovare loro in modo utile.

moderne macchine di rettifica può separare embrioni di grano, farinosi guaina fibrosa e anima. Una guaina crusca di segale e farina dal nucleo ai prodotti.

Nella sua forma originale la crusca è una quantità enorme di buccia. attrezzature specializzate compatta le decine di prodotti di volte, dopo di che si granulati. Il prodotto viene poi trattato sotto l'influenza di un grande getto di vapore. Ciò è necessario per sbarazzarsi di funghi e muffe indesiderate. La fase finale - un ulteriore granulazione, seguita da pellets segale crusca vengono inviati al magazzino.

Composizione chimica e il contenuto calorico di crusca di segale

La crusca di cereali contiene fino al 40% fibra alimentare (fibre alimentari). Per questo motivo, la loro costante mangiare è un ottimo prevenzione di molte patologie pericolose, come ad esempio:

• aterosclerosi;
• gastrite;
• malattie del pancreas;
• malattia della colecisti;
• l'obesità;
• malattie epatiche;
• il cancro del colon.

La composizione comprende segale enorme quantità di sostanze come:

• amido;
• proteine;
• vitamine A, E, B;
• minerali.

E tutto questo con un po 'di contenuto di grassi. Rye contiene quasi la stessa quantità di sostanze nutritive, e grano, ma la differenza è ancora lì. proteina segale differisce un alto contenuto di amminoacidi utili, e suoi enzimi sono più attivi. Così segale contiene significativamente meno glutine. Per questo motivo, il pane di segale raffermo molto più lentamente rispetto al frumento.

Se consideriamo la vitamine E, sono leggermente inferiori a quelli del frumento. Tuttavia, essi contengono cromo e selenio. Per questo motivo, la vitamina E, che è parte della segale, digerire molto meglio. Che la vitamina E protegge il corpo contro il cancro e l'invecchiamento precoce.

vitamine B si trovano quasi allo stesso livello del grano. Anche nella segale contiene ferro, potassio e magnesio. Queste sono le sostanze che sono così importanti per il normale funzionamento del cuore, cervello, nervi e vasi sanguigni.

Segale è ricco di acidi polinsaturi, come omega 3 e omega 6. Essi hanno sul nostro corpo effetto antiossidante, stimolando il cervello e il cuore. Essa aiuta anche a mantenere il colesterolo cattivo è normale.

La composizione comprende un numero maggiore di segale iodio. E 'importante per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Quando disturbi da carenza di iodio possono verificarsi molte funzioni del corpo. I bambini con carenza di iodio possono manifestarsi segnali di rallentamento nello sviluppo fisico e mentale.

Per saperne di più: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-rzhanye-otrubi-kaloriynost.html

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