Come conservo verdure e mele nella segatura in cantina, un metodo semplice

Dopo la raccolta deve essere conservato per i lunghi mesi invernali. Nel mio blog, ho già detto che la nostra cantina di verdure è nel seminterrato di casa.

Da un lato, è molto conveniente. D'altra parte, una cantina del genere non è certo fredda come una sotterranea. E se l'autunno è caldo, come lo era l'anno scorso, le cere appassiscono rapidamente. Pertanto, cerchiamo di conservare frutta e verdura con tutti i metodi possibili. Quindi, nel 2020, il metodo di conservazione di mele e verdure nella segatura si è mostrato bene. E anche quest'anno ho deciso di fare diverse scatole di segatura per mantenere intatto e pieno il raccolto.

Per la conservazione nella segatura utilizzo materiale fresco, appena portato dalla segheria. Questi trucioli sono pieni di fitoncidi contenuti nel legno resinoso, quindi disinfettano non solo le mele e le verdure che vi si trovano, ma anche l'intera atmosfera della cantina.

Inoltre, l'incredibile miscuglio di trucioli di legno e mele mi ricorda l'odore che da bambino c'era nel negozio situato vicino a casa nostra. A volte venivano portate lì le mele ungheresi, che erano considerate le più deliziose e aromatiche. Erano imballate in scatole di legno e piene di trucioli. Anche dopo che le mele sono state vendute, l'odore è rimasto a lungo nel negozio. E questa straordinaria miscela di aromi evoca meravigliosi ricordi d'infanzia del felice periodo della vita sovietica. Pertanto, non perdo mai occasione per insaporire la mia cantina in questo modo.

In normali scatole di plastica, metto i resti del vecchio materiale di copertura in modo che la segatura non fuoriesca. Questo è il metodo più conveniente.

Ma quest'anno non avevo abbastanza pezzi di copertura, perché stavo ancora mettendo le verdure nella sabbia per la conservazione. Pertanto, l'ho fatto più facilmente: ho preso la carta usata, l'ho messa nei cassetti con il lato pulito verso l'alto, creando una specie di copertina. E ha versato la segatura lì. Le mele sono disposte in due strati, devono essere coperte strettamente con i trucioli in modo che siano completamente coperte.

Pertanto, non è necessario posarlo molto da vicino, in modo che ci sia un posto per la segatura tra i frutti. Si è rivelato fantastico. Cioè, anche la carta può essere utilizzata. Ma non uso giornali, perché l'inchiostro da stampa contiene metalli pesanti. Non credo sia utile avvolgere la frutta nei giornali.

Diverse varietà di mele vengono conservate in modi diversi. Ad esempio, Antonovka rimane senza problemi fino alla primavera. E i frutti molto dolci e delicati degli Urali a strisce sono conservati molto peggio, dovrebbero essere usati già prima del nuovo anno. Perché allora ci sarà una massiccia decomposizione. Questo è già stato verificato.

Un mio amico fa la paraffina fusa, ci immerge le mele e così si conservano per almeno un anno, molto bene. Ma onestamente, non ho tempo per preoccuparmi così. Lo proverò un giorno, forse l'anno prossimo.

Oltre alle mele, ho messo anche le carote nella segatura, una scatola, per il test. Vediamo cosa succede.

Come si conservano mele e verdure?