Come marinare il manzo in 12 minuti: una ricetta veloce per uno shish kebab tenero e succoso
Cucini kebab di manzo o pensi che questa carne sia troppo dura e difficile da grigliare? Se non ne hai mai provato uno, allora usa la ricetta express, che ti permetterà di marinare la carne per 12 minuti. Allo stesso tempo, il kebab di manzo si rivelerà tenero, succoso e follemente delizioso. Allora, prepariamoci!
Quali ingredienti sono necessari per questo piatto?
Per un chilogrammo di carne di manzo sono necessari i seguenti prodotti:
- una cipolla di media grandezza;
- un kiwi (preferibilmente maturo);
- mezzo limone;
- mezzo cucchiaino di sale e pepe nero;
- un po' di peperoncino piccante (sulla punta di un coltello);
- un cucchiaino di cumino e la stessa quantità di semi di coriandolo;
- 100 millilitri di acqua minerale frizzante.
Come preparare la marinata?
Qualsiasi shish kebab inizia con la carne, più precisamente, con il suo taglio: taglia la polpa di manzo in pezzi medi di shashlik (a cubetti con una dimensione laterale di 5-6 cm). Puoi lasciare la carne con l'osso - è per i dilettanti.
L'ulteriore processo dovrebbe assomigliare a questo:
- Grattugiare o macinare cipolla e kiwi con un frullatore fino allo stato di polpa.
- Macinare il cumino e il coriandolo in un mortaio.
- Aggiungi la pappa di kiwi e cipolle alla carne.
- Quindi aggiungere i condimenti ridotti in polvere: cumino e coriandolo. E aggiungi anche peperoni neri e rossi.
- Spremere il succo di limone nella marinata, versare il tutto con acqua minerale, mescolare bene e lasciare in infusione per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, aggiungere il sale alla marinata, mescolare e lasciare per altri 2 minuti.
Trascorso questo tempo, la carne può essere infilzata e fritta!
Le sfumature della ricetta
Questo metodo di decapaggio espresso ha le sue sfumature:
- Se escludi il kiwi da questa ricetta, è adatto per la normale marinatura, che dura 4-6 ore. Ma se mantieni la carne nel kiwi per almeno un'ora, diventerà cotonosa e insapore. È il kiwi che ammorbidisce le fibre della carne.
- Se non ti piacciono il cumino e il coriandolo, puoi evitare di aggiungerli alla marinata.
- Sebbene il manzo sia cotto più a lungo del resto della carne, viene cotto alla griglia allo stesso modo dell'agnello e del maiale - 18-20 minuti.