Gli scienziati hanno scoperto circa 500 composti precedentemente sconosciuti nel tè preparato

Il tè è la seconda bevanda più popolare al mondo, seconda solo all'acqua normale. È stato bevuto per più di mille anni e gli scienziati hanno studiato tutto così a fondo che sembrerebbe che non ci siano segreti nel tè, ma allo stesso tempo manchi un componente molto importante dell'acqua stessa.

Come hanno dimostrato recenti studi di laboratorio, ci sono circa 500 composti nel tè preparato, che sono abbastanza in grado di reagire con il cloro, formando nuovi composti precedentemente sconosciuti.

Tè comune e composti insoliti

Nella stragrande maggioranza dei casi, quando prepariamo il tè, utilizziamo la normale acqua del rubinetto. Quindi, non importa quanto bene funzionino i nostri filtri, il cloro rimane ancora nell'acqua bollita, che viene utilizzata per il suo lavoro di disinfezione.

E, come si è scoperto, questi residui di cloro sono abbastanza in grado di partecipare a reazioni chimiche con i composti del tè, con conseguente formazione di sottoprodotti di disinfezione (SPD).

Un team internazionale di scienziati, composto da rappresentanti della University of South Carolina (USA) e della Tianjin University (Cina), ha già misurato 60 PPD noti e hanno scoperto che il loro contenuto nel tè già preparato è molto più basso rispetto ai dati ottenuti dall'analisi della normale acqua di rubinetto acqua.

Gli scienziati hanno spiegato questo risultato inaspettato con il fatto che alcuni dei composti durante la preparazione sono evaporati o sono stati assorbiti dalle foglie del tè preparato.

Ma eseguendo ulteriori analisi, i ricercatori hanno anche identificato un gran numero di BPD precedentemente sconosciuti. Resta da vedere quale effetto abbiano questi composti sulla salute umana.

Così i ricercatori, utilizzando il metodo della gascromatografia, la spettrometria di massa ad alta risoluzione, hanno identificato 15 composti che, secondo gli autori del lavoro hanno ipotizzato che siano stati ottenuti nel corso dell'interazione del cloro con precursori naturali fenolici e anche polifenolici in foglie di tè.

Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che la massa totale di alogeni organici nel PPD era circa il doppio di quella dell'acqua del rubinetto. E dell'intera gamma di PPD rilevati, è stato possibile identificare solo il 4% e i restanti 96 (e si tratta di circa 500 tipi) non lo hanno studiati, ma, nonostante questo, secondo i ricercatori, non tutti rappresentano una seria minaccia per la salute persona.

Per superare il pericoloso livello di concentrazione di queste sostanze, è necessario bere circa 50 tazze di tè in un giorno.

Bene, si scopre che anche il tè semplice riserva molte sorprese. Aspetteremo le prossime scoperte degli scienziati. Bene, se ti è piaciuto questo materiale, votalo e non dimenticare di iscriverti al canale. Grazie per l'attenzione!