Shish kebab da una casa da tè sovietica: una ricetta dal sapore di un passato felice
È possibile viaggiare nel tempo? La scienza non può ancora rispondere a questa domanda, ma la cucina può trasferirla istantaneamente a qualche lieto evento del passato. Come? Sì, con l'aiuto del gusto, familiare dall'infanzia o dalla giovinezza! Uno dei ricordi culinari più vividi è l'aroma del barbecue, preparato in vere case da tè. Oggi condivideremo con voi una ricetta per questo fantastico piatto.
Ingredienti richiesti
Dai prodotti avrai bisogno di: polpa di agnello; grasso di coda grasso; cipolla; sale; acqua minerale frizzante; aceto da tavola (5%); semi di coriandolo; zira; peperone dolce (paprica); pepe rosso macinato. Attrezzatura per la preparazione di questo piatto (braciere, spiedini) standard, tranne per il fatto che è necessario un mortaio per spezie o un macinacaffè.
Cucinando!
Tagliare la carne a pezzi quadrati di circa 4 cm intorno ai bordi. Mettere i semi di coriandolo, il cumino, il sale, i peperoni dolci e rossi in un mortaio e macinare fino a che liscio. Proporzioni di condimento per 2 kg di carne: coriandolo e semi di cumino - un cucchiaino colmo ciascuno; paprika - 1 cucchiaino raso; peperoncino piccante - sulla punta di un cucchiaino; sale - un cucchiaino e mezzo. Maciniamo tutto questo, aggiungiamo alla carne e mescoliamo bene. Partiamo per 10 minuti e durante questo tempo tagliamo la cipolla a semianelli. Per 2 kg di agnello occorrono circa 700 grammi di cipolla.
Quindi, aggiungi la cipolla alla carne, mescola accuratamente. Mentre si mescola, la cipolla deve essere strizzata bene in modo che dia il succo. Successivamente, versare acqua minerale (300-400 ml), 3 cucchiai di aceto nella marinata, mescolare di nuovo il tutto e lasciare in infusione per 4-6 ore.
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Devi friggere il kebab di montone come al solito, ma con un trucco: infilare la carne, devi alternarla con pezzi di grasso di coda. Cioè, infila 2 pezzi di carne e un cubetto di grasso di 3 x 3 cm. È tutto! Siamo certi che questo piatto non solo ti porterà piacere gastronomico, ma ti permetterà anche di fare un breve viaggio in un passato così caldo e felice! Buon appetito!
Come si cucina il kebab di montone? Scrivi nei commenti!
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