Mais al latte: una ricetta che non lascerà indifferente nessuno

Il mais bollito è il piatto estivo tradizionale preferito da tutti. Poche persone cucinano questo piatto in casa: di solito lo compriamo dai venditori ambulanti che cucinano il mais senza scomodare nell'acqua normale. Ma c'è una ricetta che può trasformare un orecchio giallo in una vera opera d'arte culinaria. Su di lui - continua a leggere.

Cosa serve per la ricetta

Questa ricetta richiederà 6 spighe di mais giovane o maturo. Le orecchie non devono essere sbucciate, ma avvolte in un foglio. Quando scegli il mais, segui la regola: più è giovane, più è gustoso e dolce. Ma non usare orecchie acerbe con grani bianchi: sono dure e insapori. Nel mais maturo, il chicco è sempre giallastro o giallo brillante.

Oltre al mais, la ricetta prevede 400 ml di latte, 150 grammi di burro naturale, 1 cucchiaio di zucchero e, naturalmente, sale, indispensabile per il 90% dei piatti del nostro pianeta. Una pentola da 3-5 litri e delle pinze da cucina sono utili come inventario.

Come cucinare

Sbucciare il mais dell'involucro delle foglie, i peli e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Non buttare via l'involucro del foglio, ma anche lavare e lasciare per cucinare.

Quindi, metti un involucro di foglie in una casseruola, le pannocchie sopra, versa tre litri d'acqua, aggiungi un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione.

Quando l'acqua bolle, aggiungere 400 ml di latte, mescolare delicatamente e portare di nuovo a bollore. Dopo aver fatto bollire di nuovo, mettere il burro in una casseruola e ridurre il fuoco in modo che il liquido bolle leggermente. Quindi cuocere fino a quando sono teneri.

Cuocere il mais giovane per 10-15 minuti, le orecchie mature - 30-40 minuti. Girare le pannocchie durante l'ebollizione e assicurarsi che siano completamente immerse nel liquido.

Dopo aver cucinato solo una volta secondo la ricetta di cui sopra, lo amerai per sempre. Il mais acquista un gusto ricco e cremoso e i chicchi diventano molto teneri. Buon appetito!

Come cucini il mais? Scrivi la tua ricetta nei commenti!

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