Misurato il contenuto di nitrati nei frutti, mostrando i risultati

Affinché il raccolto sia più grande e i frutti maturino prima, vengono utilizzati fertilizzanti. Ma se usati in modo eccessivo, si accumulano nel frutto. Tutti hanno sentito parlare di nitrati.

Da diversi anni utilizzo un tester di nitrati portatile per scoprire almeno qualche volta il contenuto di questi sali nei prodotti. Questa volta ho deciso di mostrare queste misure nei prodotti del supermercato.

I dati MPC per alcuni tipi di frutta e verdura vengono inseriti nel dispositivo. È necessario selezionare il prodotto desiderato e iniziare a misurare.

Nettarine e albicocche sono risultate in eccesso di contenuto di nitrati

Banana, pera e cetriolo lungo in serra sono normali. Valori sullo schermo.

I dati MPC per gli scarichi non sono inclusi nel dispositivo. Forse il nero ha valori leggermente sopravvalutati.

Nella salsiccia e nel ketchup, i nitrati sono fuori scala. Anche per la salsiccia viene scelta la dimensione della carne fresca. Ci sono anche nitrati in queste concentrazioni?

Questo perché questo tester di nitrati misura il contenuto totale di sale. E ai sali si riferisce anche il glutammato monosodico (un conservante che dona il colore rosso). E nella salsiccia (e sale da cucina) è sempre molto.

Gli alberi potrebbero crescere su terreni con diversa composizione salina e questo influisce anche sulle letture del dispositivo. Potrebbero anche non essere stati annaffiati con fertilizzanti. Non ha misurato l'anguria e il melone. Ci sono così tanti video con le misurazioni di questi meloni. Il mio video con le misure:

Qual è il contenuto di nitrati per 1 kg di peso ammissibile per il corpo umano? Innanzitutto, vediamo cosa sono i nitrati.

I nitrati sono sali dell'acido nitrico e si trovano in tutti i terreni. L'azoto è assimilato dai batteri che vivono nel sistema radicale di piante e alberi. In generale, i nitrati in concentrazioni naturali si trovano assolutamente in tutte le verdure, frutta e bacche. Inoltre, tutto dipende dalla cultura stessa:

Come puoi vedere, il loro contenuto è diverso nelle diverse culture. Ma per aumentare la resa, i nitrati, come il fertilizzante più economico, vengono introdotti nel terreno. Di per sé, i nitrati nel corpo umano sono sicuri. Ma possono convertirsi in nitriti e ammine. E loro, a loro volta, influenzano l'assorbimento di ossigeno da parte dell'emoglobina e eliminano lo iodio dal corpo.

C'è un MPC per il contenuto di nitrati nel corpo. L'OMS ha stabilito questa cifra per una persona: 3,7 mg per 1 kg di peso corporeo. Ma in diversi paesi questo MPC è diverso. Ad esempio, in Germania: 50-100 mg e negli Stati Uniti è 400-500 mg. Forse una tale sopravvalutazione del MPC per i nitrati è collegata a una potente lobby di agricoltori. In Russia, sono stabiliti i seguenti valori:

Ma chi misurerà e calcolerà quanti nitrati hai mangiato? Puoi superare l'MPC nel tuo corpo mangiando 200-300 grammi di insalata di verdure.

Più pericolosi sono i pesticidi negli alimenti. Non ci sono dispositivi tascabili per rilevarli. E loro, insieme ai nitrati, sono ampiamente usati per trattare piante e alberi da insetti nocivi. Non per niente in Russia molti residenti estivi stanno cercando di coltivare e fare una scorta invernale delle loro verdure.