A proposito di tè di calendula sbagliato, zafferano di Imereti e bellezza

Tutto è iniziato l'anno scorso qui da questo mio articolo sulle calendule:

È stato letto da 101mila persone. persone, più di 4000 like, 373 commenti. Un altro articolo è stato rubato da almeno cinque siti Internet. Voglio dire che l'argomento si è rivelato pertinente.

I tuoi commenti sono stati i più preziosi per me. Grazie a loro, ho scelto i semi adatti e bevo il tè dai petali di calendula. E ho intenzione di padroneggiare lo zafferano imeretiano.

A proposito di tè ai petali di calendula

Diverse persone hanno consigliato, come il miglior tè di calendula a foglia fine. Ho comprato i semi Mimimix, pensavo ce ne sarebbero stati molti. È sorto un fiore. E quello si è seccato sotto il melo... Quindi il mio tè è "secondo grado", non da foglie sottili, ma da calendule rifiutate :) Condivido le mie impressioni.

Queste sono le mie bellezze non di spugna:

Il tè dai petali freschi si è rivelato con un aroma leggero, leggero, trasparente. Il gusto è gradevole. Penso che ci saranno diversi tipi di tè di diverse varietà. È un peccato per me tagliare i fiori, solo per il beneficio di questo articolo ho deciso di mettere una mezza tazza.

Ed ecco il tè fatto con petali di calendula secchi:

E questo è il raccolto di petali di oggi:

La mia materia prima del tè è completamente asciutta sul cespuglio. Camminava e tagliava petali assolutamente asciutti, solo per le calendule scure. Esse, quando condizione assolutamente necessaria, sono facilmente estratte. I semi non servono, l'ho saputo anche da voi, cari lettori!

Risultato: i petali stessi hanno un profumo molto gradevole, delicato. E il tè sembra un infuso di ortica. È bello da bere e i petali stessi sono generalmente deliziosi, li mangio quando finisco il mio tè.

In generale, mi è piaciuto.

Ma questo non è affatto ciò di cui scrive Olga Yakub nel suo commento:

"L'anno scorso ho letto dello zafferano di Imereti, ho piantato le" corrette "))) calendule, asciugato i petali. Il tè, infatti, si è rivelato insolitamente aromatico e molto gustoso. Quest'anno l'ho asciugata di nuovo. Consiglio a tutti".

Ho concluso che per il gusto, era necessario far fermentare i petali, come descritto in questo articolocome foglie di mela. Ma dove posso trovare tali quantità?

Raccogliere petali freschi per una tazza di tè non fa per me. Preferirei bere l'ortica dai petali secchi.

Per ora, è tutta una questione di tè.

A proposito di zafferano di Imeretian

Come sempre, c'erano consigli contrastanti. Qualcuno consiglia calendule scure per il condimento, qualcuno giallo e arancione. Ad esempio, Elena Artemova (Bondarenko) scrive:

“Raccolgo fiori e taglio solo i petali (non servono i semi). Lo asciugo e lo metto nei vasetti. Deve essere asciugato molto bene, altrimenti marcirà nel barattolo. Aggiungo a insalate, carne, tè, ecc. È molto buono da aggiungere al pilaf. Il colore diventa molto bello e un gradevole odore speziato. Raccolgo solo i petali delle varietà scure di calendule rifiutate. "

Le aziende agricole vendono calendule di spugna rifiutate chiamate zafferano di Imereti. Hanno colori diversi.

Sfortunatamente, non ho trovato un commento in cui fosse scritto che i georgiani raccolgono le calendule a fila singola più selvagge per il condimento. Penso che questo sia più corretto.

In breve, ho in programma queste calendule per la stagionatura:

I semi sono:

Tasso di germinazione 50-80%, solo 10 semi per confezione. Ma mi piacciono molto, non mi aspettavo di sorridere loro ogni mattina :) Colore e semplicità brillanti e interessanti!

Sebbene ci siano tali informazioni da Irina Lysenko, proverò sicuramente quando le calendule a foglia sottile germogliano da me:

“Oggi ho trovato una delle varietà di calendule a foglia fine, e la descrizione dice che questo particolare tipo è usato in cucina come spezia. Quindi, autore, si sbaglia quando ha affermato che lo zafferano di Imereto è una calendula rifiutata. A foglia sottile!"

Ed ecco un altro commento di Elena Sivakova, generalmente stupendo:

“Ad Astrakhan, le calendule sono chiamate zafferano. E sono sempre usati come condimento. Sia verdi che fiori. È stato solo quando mi sono trasferito a Mosca che ho appreso che il nostro zafferano di Astrakhan è tagetes, o calendule. Ma io pianto ancora e uso sia fresco che secco".

Ti piace il fatto storico?

Fino ad ora, non ho fatto una spezia, perché le calendule gialle sono sbocciate molto più tardi di quelle scure e non hanno avuto il tempo di asciugarsi affatto. Voglio anche la bellezza, non solo gli esperimenti :)

È tempo di bellezza

Ho piantato delle calendule solo per bellezza:

Sono eretti, non migliorano il terreno, ma un fiore di 10 cm è figo!

Semi:

E questi sono per la cromoterapia:

Il colore è così brillante che sembra brillare al tramonto.

Quali calendule usi in cucina e per il tè?

E quali sono per la bellezza?

Vi sarei grato per la vostra iscrizione e comunicazione :)