Cetrioli sottaceto in modo semplice e veloce.

Uso sempre questo metodo per marinare i cetrioli. È abbastanza semplice e questo è il metodo usato da mia madre e mia nonna.
La caratteristica principale di questa tecnica è che non richiede la sterilizzazione né dei contenitori né dei coperchi.

Questo è un metodo di riempimento doppio. Almeno così lo chiamava mia madre, e anche io. Mia madre ha inscatolato molto per l'inverno. Il suo proverbio preferito era quello che dice che l'estate è "riserva" e l'inverno è "podberikha".

Ricetta cetriolo sottaceto:

Per prima cosa lavate bene i cetrioli.
Come verdure, puoi prendere foglie di ribes e ciliegia, prezzemolo, ombrelli di aneto, che hanno un aroma indescrivibile, così come l'aglio. L'aglio dovrebbe essere preso con le cime, perché andranno anche in affari.

Dalle spezie hai bisogno di alloro, grani di pepe, chiodi di garofano.
I contenitori preparati dovrebbero essere lavati bene e anche i coperchi dovrebbero essere lavati.

Metti le spezie in barattoli preparati. Mettere in ogni contenitore una foglia di alloro, diversi grani di pepe, un paio di chiodi di garofano, una foglia di ribes e una di ciliegia, l'aglio e le erbe aromatiche.

Ora portate l'acqua a bollore.

Metti i cetrioli nei barattoli e sopra di nuovo le erbe, le foglie di ribes e le ciliegie.

Versare i cetrioli con acqua bollita e coprirli con i coperchi. Ora devi lasciarli riposare per mezz'ora.

Ora versa l'acqua dai contenitori del cetriolo nella casseruola e portala di nuovo a ebollizione. Aggiungi 60 grammi di zucchero semolato e 4,5 cucchiai di sale a quest'acqua. Tali proporzioni sono adatte per una lattina da tre litri.

Non appena la soluzione arriva a bollore, aggiungi dieci grammi di essenza di aceto, in mancanza della quale puoi aggiungere un bicchiere di aceto da tavola.

Versare la composizione risultante nei cetrioli, chiudere il coperchio, capovolgere il barattolo.

Ora dovresti avvolgere con cura i barattoli in modo che il calore rimanga a lungo e lasciar riposare in questo stato per 24 ore.

Di solito, dopo questo tempo, i cetrioli sono ancora caldi e dovrebbero essere raffreddati e conservati, ad esempio, nel seminterrato.
Ora non resta che attaccare o scrivere la data sul coperchio con un pennarello.

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