Ricetta Pomodori Secchi: Un Antipasto Italiano Piccante Sulla Tua Tavola
I pomodori secchi sono un antipasto che gli italiani adorano. Il piatto non si distingue solo per il suo gusto eccellente, ma può anche essere conservato a lungo senza frigorifero e conserva anche le proprietà benefiche del pomodoro fresco. Come cucinare una prelibatezza al pomodoro dalle rive del Mediterraneo - continua a leggere. Non dimenticare di mettere mi piace e iscriverti al canale: abbiamo contenuti utili e interessanti!
Cosa serve per il piatto
Per preparare i pomodori secchi occorrono i seguenti ingredienti:
- pomodorini (idealmente ciliegia, ma puoi usare qualsiasi frutto di media grandezza) - 1 kg;
- sale da cucina, zucchero, rosmarino macinato a secco - 2 cucchiaini ciascuno;
- pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
- olio d'oliva - 70 ml;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- basilico - 1 mazzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
Come cucinare
Pomodori tagliati: piccoli, a ciliegia - a metà; quelli più grandi - in quattro parti. Stendete della carta da forno su una teglia e unite le fette di pomodoro ben strette.
Un piccolo trucco di vita: tagliare i pomodori delicati con un coltello da pane - in questo modo non si spezzeranno e non perderanno la loro forma.
Spalmare le fette di pomodoro con olio vegetale sopra. Questa operazione viene eseguita meglio con una spazzola di silicone.
Mescolare zucchero, sale, rosmarino, pepe nero. Cospargere i pomodori con questo composto e mettere in forno per 4 ore ad una temperatura di 100-120 gradi con la convezione accesa.
Trucco: se il tuo forno non ha la funzione di convezione, allora imposta la temperatura a 120 gradi e lascia la porta del forno un po' socchiusa.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere la teglia dal fornello e lasciare raffreddare il piatto. Dopo aver fatto raffreddare, mettere i pomodori in un barattolo, aggiungendo il basilico tritato finemente e l'aglio spremuto tra gli strati, quindi versare l'olio d'oliva. La durata di conservazione di questo piatto è di 2-3 settimane in frigorifero.
Metti il piatto in frigorifero e lascia fermentare per 8-12 ore. Dopo di che, possono essere serviti pomodori secchi salati. Buon appetito!
Se asciughi i pomodori per la conservazione a lungo termine, assicurati di sterilizzare il barattolo e il coperchio, fai bollire l'olio e in nessun caso aggiungi aglio ed erbe aromatiche. È meglio aggiungere questi ingredienti appena prima dell'uso.
Asciughi i pomodori? Scrivi a modo tuo nei commenti!
Amici, siamo già più di 111mila! Metti mi piace, iscriviti al canale, condividi la pubblicazione - stiamo lavorandoin modo da ricevere informazioni utili e pertinenti!
Leggi anche:
- Il minimo di chimica è il massimo effetto: come sbarazzarsi dell'erba con mezzi improvvisati.
- Segatura compost: un fertilizzante economico ma estremamente efficace per il giardino e l'orto.
Guarda il video - Tecnologia e fasi di installazione del raccordo di nuova generazione.