Gustoso, economico e, soprattutto, di vera carne! Una ricetta semplice per il prosciutto fatto in casa

Come su Marte non c'è vita, quindi nel solito negozio di salsicce - carne. È giunto il momento di riconoscere questo fatto e smettere di spendere soldi per ciò che i nostri supermercati della catena chiamano salsiccia a prezzi accessibili. Se vuoi una prelibatezza di carne, falla da te. Oggi ti diremo come preparare un delizioso prosciutto fatto in casa secondo una ricetta molto semplice.

Cosa è necessario

Qualsiasi carne di maiale (prosciutto, braciola, collo) del peso di 1,5-2,5 kg è adatta come ingrediente principale. E saranno necessari anche i seguenti condimenti: sale grosso da cucina; sale nitrito; le tue spezie preferite. Nella fase finale, avrai bisogno di un forno.

Questo piatto richiede esattamente il sale nitrito, da non confondere con il nitrito! Il sale nitrito è un conservante, un additivo alimentare sicuro utilizzato nella produzione di salsicce. Il conservante garantisce la sicurezza del prodotto a base di carne - previene lo sviluppo del botulismo e migliora anche il gusto, l'aroma e il colore della carne. Puoi ordinare il sale nitrito in qualsiasi negozio online.

Come cucinare

• Grattugiare bene un intero pezzo di carne con una miscela di nitrito e sale da cucina. Rapporto: sale nitrito - 1 parte; sale da cucina - 1 parte.
• Quindi, avvolgere la carne in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per una settimana. È necessario avvolgerlo in più strati per limitare il più possibile l'apporto di ossigeno al prodotto a base di carne.
• Dopo una settimana, rimuovere la carne dal film, grattugiare e cospargere di spezie. Come opzione di base, puoi usare una miscela di pepe nero e rosso e aglio secco. Ma puoi usare tutte le spezie secche che preferisci.
• Mettere la carne condita su una teglia e cuocere in forno per due ore e mezza a una temperatura di 80 gradi. La temperatura è importante in questa ricetta. Imposta il forno a 80 gradi - né più né meno!
• Dopo la cottura, il prosciutto è pronto, ma deve essere refrigerato. Per fare ciò, prima raffreddarlo per 2 ore a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero per 8-10 ore. Dopo il tempo specificato, la prelibatezza può essere servita in tavola. Buon appetito!

Preferisci acquistare prodotti a base di carne o prepararli in casa? Scrivi nei commenti!

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