La ricetta per la marinata più veloce: il kebab può essere fritto in 25 minuti!

Lo shish kebab è un piatto preparato in anticipo. Il minimo è di 4-6 ore. Ma cosa succede se hai preso una decisione spontanea e non vuoi aspettare che la carne sia marinata? Per questo caso, c'è una ricetta di marinata espressa, che condivideremo con te.

Andrey, membro di FORUMHOUSE:

“Una volta in Kalmykia ei miei colleghi locali hanno deciso di regalarmi un vero barbecue. Immagina la mia sorpresa quando ho saputo che la carne è ancora "viva" e friggeremo il kebab tra un'ora.

Tutto è avvenuto come segue: l'ariete è stato macellato e macellato in mia presenza, la carne è stata marinata con cipolle, sale e pepe per 20 minuti letteralmente e poi inviata alla griglia. Il kebab si è rivelato semplicemente meraviglioso!

Certo, volevo adottare un metodo del genere, ma non ho la possibilità di acquistare carne viva e da macellaio. Pertanto, ho iniziato a cercare ricette per marinate espresse. Empiricamente, ho escogitato un metodo, di cui vi parlerò ".

Per che tipo di carne è adatta la marinata espressa?

La ricetta è adatta per maiale, agnello, pollo, tacchino. Ho sperimentato con la carne di manzo, ma il risultato non mi è piaciuto. Il kebab di manzo è un tipo separato di arte culinaria che non ho ancora imparato.

Cosa serve per la marinata?

Gli ingredienti sono calcolati per un chilogrammo di carne. Quindi, abbiamo bisogno di:

• sale - 3 cucchiai;
• acqua calda (temperatura 35–40 ° C);
• 1 cipolla media;
• 2 spicchi d'aglio fresco
• 2-3 foglie di alloro;
• 1 mazzetto di coriandolo o basilico
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Come sottaceto?

Prima di tutto, devi preparare la carne: tagliala a pezzi delle dimensioni di ⅔ di un pacchetto di sigarette. Le ali, le cosce e le cosce di pollo possono essere marinate intere.

Mescolare il sale in acqua tiepida fino a quando non è completamente sciolto. Quindi tagliare la cipolla ad anelli e tritare le verdure. Schiaccia bene le cipolle e le erbe con le mani.

Nell'ultima fase, mettere la carne in acqua tiepida salata; aggiungere cipolle, erbe aromatiche e alloro; spremere l'aglio e aggiungere il pepe nero.

Tutto questo con attenzione, ma senza fanatismo, impasta con le mani per 2-3 minuti. Lasciar marinare a temperatura ambiente per 20 minuti. Durante questo periodo, la carne avrà il tempo di assorbire il sale, così come gli aromi di cipolle, erbe e spezie.

Trascorso questo tempo, il kebab può essere infilato su spiedini e inviato alla griglia. Rimuovere le cipolle e le erbe avanzate dalla carne prima della cottura per evitare che si brucino. Buon appetito!

Quanto marini il kebab? Scrivi nei commenti.

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