"Come friggere una grande carpa crucian in modo che non ci siano piccole ossa" - Sorpreso gli ospiti

Tutti amano la carpa crucian fritta, ma c'è un problema, se la carpa crucian è piccola, allora va tutto bene, e quando è grande, ci sono piccole forchette di ossa nella cresta. Sono loro che fermano i dilettanti, non c'è niente di peggio di una simile disgrazia conficcata in gola.

Il venditore ha rifiutato il profitto

Al momento dell'acquisto, è successa una storia divertente, quando ero interessato alle pelengas, ho scoperto che se pulivano le bilance quando le vendevano, molti venditori forniscono un tale servizio. E quando ha preso una carpa crucian, il proprietario lo ha immediatamente annunciato anche per 50 rubli. ciascuno si rifiuterà di pulirlo, rise.

Come sbarazzarsi di piccole ossa

La moglie ha detto che nel ristorante di Istanbul i cuochi rimuovono completamente le ossa dalla carpa crucian, bello, ma il nostro metodo è più semplice.

È necessario eseguire dei tagli partendo dalla cresta, fatti con incrementi di mezzo centimetro, quindi vengono fritti e non si sentono. All'inizio non ci credevo nemmeno io, ma dopo averlo provato, ne ero personalmente convinto.

Come non sporcarsi le mani

Dopo la pulizia non tocco più il pesce con le mani, per questo prendo due forchette e le maneggio come i giapponesi con le bacchette. Molto comodo, provalo.

Carpa crucian fritta

Alcuni versano il succo di limone sul pesce (credono che aiuti anche a sciogliere le forchette), la considero una bestemmia.

Solo sale, burro e farina, mezz'ora dopo la salatura arrotolo nella farina e friggo. I tagli contribuiscono alla migliore frittura delle grandi carassi, l'importante è non cuocere troppo, la carne dovrebbe essere facilmente rimossa e il caviale (se presente) non dovrebbe essere inzuppato. In genere, si è scoperto per sorprendere gli ospiti, hanno mangiato tali crucians per la prima volta.