Carne marinata casalinga: una ricetta semplice per un risultato goloso

Quanto pensi debba costare la salsiccia? Non quello di Magnet e Pyaterochka a base di soia e pollame disossato meccanicamente, ma quello vero, in cui è presente la vera carne. Se non sei in grado di rispondere, diremo: una salsiccia di carne di alta qualità dovrebbe costare almeno 3-4 volte di più della carne. Circa 750-1200 rubli al chilo. Costoso! Ma questo non è un motivo per negarti il ​​piacere. Vi racconteremo una semplice ricetta per la carne marinata, che diventerà una gradita prelibatezza sulla vostra tavola. Continua a leggere su questo!

Ingredienti richiesti

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• maiale magro, polpa (collo, scapola, prosciutto) - 2 kg;
• cipolle - 1 kg;
• foglia di alloro - 5 foglie;
• aglio - 5 spicchi;
• pimento - 1 cucchiaino;
• aceto di mele 6% - 100 ml;
• salsa di soia fermentazione naturale - 75 ml;
• olio d'oliva - 20 ml;
• limone - 1 pz.;
• miscela di peperoni - 1 confezione. (15 grammi);
• origano - 10 gr;
• zucchero - 40 gr;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai in brodo e 2 cucchiai. cucchiaio nella marinata.

Come cucinare

Tagliare la carne in pezzi da 0,5 kg, metterla in una casseruola, aggiungere due cipolle medie, alloro, pimento, aglio, 2 cucchiai di sale. Versate tutto questo con acqua e mettete a fuoco. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri, ma in modo che la carne non bolle!

Togliere la carne preparata dal brodo e metterla a raffreddare. Mentre la carne si raffredda, prepara la marinata. Per fare questo, versare l'acqua in un contenitore separato - 0,5 litri e aggiungere in ordine: aceto, salsa di soia, zucchero e sale, olio d'oliva, tutte le erbe e spremere il limone lì. Mescola tutto bene e la marinata è pronta.

Quindi, tagliare la carne refrigerata a pezzi di 1,5-2 centimetri di spessore. Taglia la cipolla avanzata a rondelle. Metti la carne e le cipolle a strati in una casseruola: uno strato di cipolla - uno strato di carne e così via. Quando disponi gli strati, riempi tutto in modo uniforme con la marinata.

L'ultimo passo è mettere la carne in salamoia sotto oppressione. Per fare questo, metti un piatto sopra e premilo con qualcosa di pesante. Tutto questo viene inviato al frigorifero per un giorno. Dopo 24 ore, la carne marinata fatta in casa è pronta!

Per la conservazione, la carne deve essere rimossa dalla marinata e posta in un contenitore ermetico. Il piatto piacerà sicuramente a tutti gli ospiti e diventerà uno degli antipasti preferiti in tavola.

Cucini carne marinata? Scrivi la tua ricetta nei commenti!

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