Non ho mai assaggiato carne più succosa in vita mia! Condivido una ricetta per il kebab ripieno

Ora puoi trovare più di duecento ricette per piatti alla griglia. Di cosa non sono fatti e come non sono in salamoia! Ci sono anche specie esotiche come spiedini di struzzo o gamberetti marinati nel vino. Ma avete sentito che la carne per questo piatto tradizionale si può farcire? Sergey, un membro del nostro forum, te ne parlerà.

Dov'è la ricetta

La ricetta è abbastanza famosa e può essere facilmente trovata su Internet. Più correttamente si chiama: shashlik di involtini di maiale ripieni di pancetta / funghi / pollo o verdure - ci sono molte opzioni. Il piatto è adatto sia alla griglia che al forno. Ho tirato fuori la mia ricetta, che sto condividendo.

La carne secondo questa ricetta è molto succosa. Qui, le cosce tritate, mescolate con cipolle e formaggio, giocano un ruolo enorme. Il formaggio fuso, per così dire, lega il liquido e impedisce che evapori dalla carne. Le cipolle sono una fonte di umidità aggiuntiva e le cosce di pollo utilizzate per la carne macinata si distinguono per la carne morbida e succosa. Lo confesso: questo capolavoro culinario mi ha impressionato.

Cosa serve per preparare questo piatto

Ingredienti richiesti:

• Maiale, collo o spalla.
• Cosce di pollo tritate.
• Formaggio.
• Champignon.
• Cipolla.
• Sale, pepe nero.

Come cucinare

Tagliare la carne a bistecche di 1,5-2 centimetri di spessore. Assicurati di battere leggermente le bistecche. Battere non forte, ma dalla parola "leggermente!" Per fare questo, metti la bistecca in un sacchetto e picchiettala con un normale mattarello. Quindi aggiungere un po 'di sale e pepe alla carne su entrambi i lati.

Successivamente, prepariamo il ripieno. Mescolare un chilogrammo di pollo tritato con 150 grammi di funghi prataioli tritati finemente; 150 g di cipolle, tagliate a pezzetti; 150 gr di formaggio grattugiato. Scegli il formaggio secondo i tuoi gusti: puoi usare il normale russo, suluguni o parmigiano. Condire il ripieno con un po 'di sale e pepe.

Quando la carne macinata è pronta, deve essere avvolta in una bistecca - per fare i rotoli. La quantità di carne macinata deve essere selezionata in modo che la carne la copra completamente. Metti i panini finiti nel congelatore per 30-40 minuti. Questo è necessario in modo che i rotoli siano ben infilati sullo spiedo.

Mentre la carne è nel congelatore, accendi la griglia. Quando le braci sono quasi pronte, tagliate i rotoli a pezzi di 5-6 centimetri, infilateli sugli spiedini e cuocete. Questo shashlik viene fritto sulla brace per 20-25 minuti.

Se il tempo non vi permette di accendere la griglia, cuocete gli involtini ripieni in forno. Per fare questo, stendere gli involtini a fette su una teglia e metterli in forno preriscaldato per 1 ora alla temperatura di 190 gradi. E, inoltre, buon appetito!

Hai cucinato il kebab ripieno? Scrivi nei commenti!

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