La mia ricetta della zuppa di piselli che non causa gonfiore

La zuppa di piselli è una vera delizia per la mia famiglia, piace a tutti. Ma non perché il piatto sia gustoso, ma per l'assenza di formazione di gas, insita nelle zuppe di fagioli.

Ma non è stato sempre così. Prima, di solito cucinavo la zuppa di piselli, nella mia famiglia si chiamava "musicale". Ma questa non è la cosa principale, lo stomaco ribolliva da molto tempo, a volte iniziavano le coliche, il che era completamente spiacevole. Ho iniziato a sperimentare. E oggi non ci sono problemi.

Ora sui miei metodi di zuppa di piselli "sicura". A proposito, questo ti consente di cucinare non solo il primo piatto, ma anche un delizioso porridge di piselli per contorno. Quindi voglio condividere le mie migliori pratiche culinarie, forse qualcuno le prenderà come base.

Bicarbonato di sodio

Ecco il primo modo. Metto a bagno i piselli in anticipo. Metto la quantità di prodotto necessaria in una ciotola capiente e verso l'acqua fredda. Poi aggiungo un po 'di bicarbonato di sodio normale, è sufficiente mezzo cucchiaino. I piselli vengono immersi in una soluzione di soda per 5-7 ore. Di solito lo faccio di notte.

Al mattino sciacquo i piselli più volte per lavare via la soda. La zuppa si ottiene senza "conseguenze", ma non so spiegare come funziona la soda.

Due acque

C'è un altro modo per evitare l'ebollizione dello stomaco dopo aver mangiato la zuppa di piselli. Per prima cosa versate i piselli ammollati con acqua fredda e metteteli sul fuoco. Quando l'acqua bolle, la rilevo per 3 minuti, la scolo e ci verso una nuova porzione di acqua pulita, ma calda. In esso finisco la zuppa di piselli.

Fai bollire bene

La mia famiglia ama la zuppa in modo che non contenga piselli interi. Pertanto, devi cucinarlo a lungo fino a quando appare una sorta di sospensione. Anche un solo pisello crudo può rendere la zuppa "musicale".

Zuppa magra

Tutti i metodi descritti funzionano davvero, è stato testato sull'esperienza personale. Ma c'è ancora un'osservazione. Ho notato molto tempo fa che tutti i miei metodi funzionano se i piselli vengono lessati in acqua e non nel brodo di carne. A quanto pare, carne e piselli sono incompatibili. Ma poiché non ci sono vegetariani nella mia famiglia, ho trovato una via d'uscita. Quando i piselli sono quasi pronti, aggiungo le patate tritate finemente, continuo a cuocere. In una padella faccio soffriggere pezzetti di maiale con carote, pomodori, cipolle. Aggiungo la frittura, le spezie preferite dalla mia famiglia, quando la zuppa è completamente pronta, faccio bollire per 3 minuti e metto da parte la pentola.

La zuppa di piselli non è meno gustosa senza conseguenze musicali se la riempi con pancetta fritta.

E quali sono i modi per ottenere una zuppa di piselli "sicura" nel tuo arsenale culinario?