Come faccio i manti e li cucino su un fornello a induzione in un fornello di alluminio

Manty è un piatto tradizionale dei popoli della Russia con radici dell'Asia centrale. Crediamo che questo sia un piatto tartaro o baschiro, perché ci sono molti abitanti di queste nazionalità nella regione. E il mio compagno di stanza nell'ostello mi ha insegnato a cucinare i manti da studente.

Ricetta Manti

I Manty sono essenzialmente grandi gnocchi al vapore. Negli anni la mia famiglia ha sviluppato questa ricetta:

1. Per cucinare, viene preso un trito grasso, a cui vengono aggiunte molte cipolle tritate finemente. La carne macinata può essere preparata da qualsiasi carne o da una miscela. Di solito facciamo il vitello con il pollo a casa. Mescolare la carne macinata con le cipolle e diluire con il latte in modo che sia succosa. Sale, pepe e aglio, non serve altro.

2. L'impasto è fatto allo stesso modo degli gnocchi, solo che io lo faccio sempre con il latte, non con l'acqua. Cioè farina, latte, sale, uovo. Le proporzioni sono tali che l'impasto sia compatto.

3. Avvolgo i manti sotto forma di anelli, anche se ci sono dozzine di modi per avvolgerli. In questo modo è più facile e veloce per me.

Manti da cucina

Per cucinare i manti, avevo un vecchio fornello in alluminio di fabbricazione sovietica. Consiste in una pentola inferiore, in cui viene versata l'acqua, e una parte rimovibile con quattro livelli di ripiani forati per il prodotto. I manti vengono posti su scaffali oliati, l'acqua bolle, il vapore sale, il cibo viene bollito.

Ma ora ci siamo trasferiti in una nuova casa, cambiato gli elettrodomestici da cucina e ora ho un fornello a induzione dell'azienda "Combustione", che non è destinato alle pentole in alluminio, il fornello "non lo vede".

Avendo già incollato i manti, mi sono reso conto improvvisamente che non avevo un posto dove cucinarli: ho un fornello manti in alluminio! Ma, come ogni donna russa, ho trovato rapidamente una via d'uscita: ho preso una pentola media per un fornello a induzione e ci ho messo una parte rimovibile.

In linea di principio, ha funzionato alla grande. Solo il diametro non corrispondeva del tutto e il sistema, a mio avviso, si è rivelato piuttosto instabile. Tuttavia, tutto ha funzionato e la famiglia ha mangiato con piacere manti freschi con burro.

Questo metodo mi ha aiutato a utilizzare un fornello a mantello di 50 anni su una stufa del 21 ° secolo.