Gli scienziati hanno scoperto perché il tè non è gustoso nel microonde

Per favore dimmi, hai mai portato l'acqua a ebollizione nel microonde e fatto il tè con essa? Se è così, ricordi se aveva un sapore diverso dal tè preparato con acqua bollita nel solito modo? Se era diverso e vuoi sapere perché, ora ti racconterò tutto in dettaglio.

Il nuovo esperimento degli scienziati

Un gruppo di fisici americani ha stabilito il motivo per cui l'acqua portata a ebollizione in un forno a microonde non è molto buona per preparare il tè.

Sono anche riusciti a risolvere il problema che hanno scoperto sviluppando un vetro speciale con un rivestimento d'argento. In esso, l'acqua nel microonde bolle allo stesso modo di un normale bollitore (elettrico).

Gli scienziati hanno condiviso i risultati del lavoro svolto sulle pagine della rivista scientifica AIP Advances.

Se consideriamo il lato tecnico, un forno a microonde è un dispositivo abbastanza semplice. E in essi, il cibo viene riscaldato da raggi di radiazioni a microonde, che fanno vibrare le molecole d'acqua nel cibo.

Quindi un gruppo di scienziati americani guidato da B. Zeng, ha studiato attentamente la questione e ha capito cosa succede ai diversi strati di acqua riscaldata in un forno a microonde.

Quindi si è scoperto che il motivo della differenza nel tè preparato era il fatto che l'acqua nel microonde viene riscaldata in modo non uniforme.

E tutto perché quando si riscalda l'acqua su una stufa a gas o elettrica all'interno di un bollitore (o qualsiasi altra nave) si verifica un processo di convezione, un processo che trasferisce strati d'acqua riscaldati dal basso verso l'alto navi.

Ma in una tazza d'acqua all'interno di un forno a microonde, semplicemente non c'è tale convezione. E questo porta a un riscaldamento molto più forte degli strati superiori del liquido e molto meno riscaldamento degli strati inferiori.

Gli scienziati americani spiegano questo fenomeno dal fatto che non c'è differenza tra la temperatura delle parti superiore e inferiore delle pareti della tazza.

Quindi, partendo dalle conclusioni tratte, i fisici hanno deciso di modificare la tazza di vetro e hanno ricoperto la parte superiore del vetro con un sottile strato di argento puro.

Questa raffinatezza ha permesso di reindirizzare parte della radiazione a microonde nella metà inferiore del vetro, riducendo così il riscaldamento della parte superiore.

Con una tale raffinatezza, con il successivo riscaldamento del liquido nel microonde, apparve l'effetto della convezione e l'acqua bollì, proprio come nella versione classica.

Perché tutto questo è necessario

Nonostante il fatto che questo lavoro sembri alquanto assurdo e persino non necessario, gli scienziati sono sicuri che la loro scoperta lo consentirà ampliare notevolmente la portata dei forni a microonde e migliorare la loro immagine tra i sostenitori del metodo di cottura "naturale" cibo.

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