In modo che le barbabietole non "macchiano" gli ingredienti nella vinaigrette e danno il miglior sapore - i miei 2 segreti culinari

Saluti, cari lettori del mio umile blog!

Il nuovo anno sta arrivando e comunque, per questa festa importantissima della nostra famiglia, preparerò una vinaigrette. A proposito, quest'anno penso che tutti lo incontreranno a casa o per strada. Ma non in un bar. Quindi prova i miei piccoli segreti, almeno piace a tutti.

La vinaigrette è una delle mie insalate preferite. Ma prima l'ho cucinato allo stesso modo delle altre casalinghe e ho preso un'insalata quasi tutta bordeaux. La barbabietola macchia gravemente tutti gli ingredienti. Il gusto, dici tu, non cambia da questo? Questo è per qualcuno come. Agli esteti solo ciò che è bello sembra gustoso, altrimenti l'appetito guasta.

Non riesco a classificarmi al cento per cento come estetica, ma comunque mi piace che tutto sia pulito e piacevole.

Ecco perché, dopo aver appreso una volta a una festa alcuni segreti culinari, li ha per sempre portati nel suo bagaglio di sottigliezze culinarie. In realtà, condividerò con te.

La prima cosa che mi è sembrata interessante, conferendo un fascino particolare al gusto della vinaigrette, sono le cipolle fritte. Il gusto dell'insalata è notevolmente migliorato, tale è la scorza che anche un'aringa sotto la pelliccia al mio tavolo non viene più mangiata come una vinaigrette. Ma la cipolla non deve essere fritta troppo, a fuoco sufficientemente alto fino a doratura e immediatamente rimossa in modo che la cipolla non diventi trasparente per sovraesposizione al fuoco. È importante.

Bene, ora sto passando a un processo che consentirà alle barbabietole di non macchiare altri ingredienti durante la miscelazione.

A proposito... Vi lascio un video, che potrebbe tornare utile per la tavola di Capodanno, e non solo.

Ingredienti diversi dalle barbabietole.

Per questa insalata preferita, scelgo sempre una varietà di patate che non bolle morbida e rimane dura, quindi posso tagliarla facilmente a cubetti. Ora faccio sempre al forno patate e carote e non cuociono in una casseruola. Quindi le verdure non sono così bagnate o qualcosa del genere ...

Nel caso delle patate ho provato anche questa versione di cottura per una vinaigrette: ho tagliato le patate crude a cubetti e fritte in girasole o olio d'oliva. In un'insalata è anche molto gustoso, ma cucino così raramente. Tuttavia, il gusto tradizionale mi è più vicino. In alternativa, puoi provarlo per una modifica.

Il primo passo è preservare il colore delle barbabietole durante la cottura.

Lesso sempre solo le barbabietole in acqua, ma con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di aceto di tavola nella padella. Questo aiuta a preservare il colore.

Quindi, dopo aver sbucciato e tagliato a cubetti per una vinaigrette, verso l'olio vegetale e metto in frigorifero. Recentemente, più spesso oliva non raffinata. E lo lascio riposare per un paio d'ore mentre cucino altri piatti o faccio altre cose, mescolando di tanto in tanto. L'olio in eccesso può essere drenato e utilizzato per un'altra insalata di verdure in seguito, se refrigerato. Ma tali barbabietole da burro possono essere facilmente mescolate con patate, carote, piselli e cipolle. Non macchia gli ingredienti e l'insalata sul tavolo sembrerà fresca per tutta la sera, o anche il giorno successivo. A meno che, ovviamente, non lo mangino pulito, il che è più probabile.

Hai i tuoi segreti per dare alla vinaigrette un gusto speciale? Condividi le tue ricette, per favore. Forse li metto in servizio anche io.