Tutti mi chiedono perché ho un mattone nel forno e, dopo aver provato i miei pasticcini, non fanno più domande

Abitiamo in una piccola casa privata, che stiamo gradualmente ampliando, aggiungendovi nuovi locali. Mentre la mia cucina e il soggiorno sono combinati sotto forma di studio, e tutti quelli che vengono a trovarmi per la prima volta iniziano a guardare da vicino cosa c'è al piano inferiore del fornello a gas.

E non c'è altro che mattoni refrattari. A cosa serve Questo è un trucco di vita unico della nostra famiglia! Anche mia nonna aveva sempre un mattone nella stufa a gas al piano inferiore. E anche la mamma. È necessario in modo che i prodotti da forno nella stufa si cuociano in modo uniforme e lievitino bene. Si riscalda ed emette calore, fungendo da fonte.

Le stufe a gas possono essere molto capricciose in termini di preparazione di pasti di qualità. Questa non è una stufa elettrica con il suo riscaldamento uniforme da tutti i lati.

Ho una buona stufa Hans, nessuna domanda a riguardo. Ma all'inizio le torte al suo interno bruciavano sempre dal basso, ma non formavano una crosta sopra.

E poi mi sono ricordato del mattone. Certo, non puoi portare immediatamente un mattone da un cantiere edile e iniziare a cucinare. Ci vuole un tempo piuttosto lungo, circa tre volte l'ora, per accendersi. E vale la pena accettare che all'inizio ci sarà un odore abbastanza forte. Ma per la terza volta scomparirà. E dopo un paio d'anni di utilizzo, come il mio, il mattone sarà completamente calcinato.

Posso condividere un'altra idea. Per rendere questo odore meno forte durante l'accensione, posiziona il carbone vicino alla stufa o uno acquistato da una borsa. Assorbe l'odore e aiuta a dissolverlo più velocemente. Ma poi il carbone deve essere rimosso con cura.

Per chi non crede in questo modo per migliorare la qualità dei prodotti da forno, posso dimostrare che sono sempre puliti, non bruciati e ben cotti.

Sia la pasta lievitata che i biscotti hanno successo.

E i piatti in pentola si ottengono proprio come da una stufa russa. Eccolo, il porridge di grano saraceno di oggi con carne, semplicemente delizioso. Grazie al nostro segreto di famiglia: mattoni nel forno.