Formaggio fatto in casa alle erbe: semplice ma delizioso. Ti diciamo come cucinare una sana prelibatezza

Questo delizioso formaggio a pasta molle si mangia velocemente e con piacere - solo in un panino, in una pizza; è molto gustoso avvolgerlo nella pita fresca o nel pane pita caldo aromatico. Come cucinare una prelibatezza a base di latte fermentato - continua a leggere. Non dimenticare di mettere mi piace e iscriverti al canale!

Cosa ti serve per fare il formaggio

Ha molte varianti, puoi aggiungere prezzemolo, coriandolo, rucola, peperoni colorati tritati finemente. Ed è fatto velocemente, semplicemente e senza particolari fermenti.

Per il formaggio fatto in casa abbiamo bisogno di:

• 12 litri di latte intero;
• 50 grammi di acido acetico 70%;
• un mucchio di aneto;
• 200 grammi di sale.

E anche utile: acqua, casseruola, schiumarola, scolapasta, oppressione, garza.

Il formaggio risulterà essere di circa 1,5 kg - dipende dal latte e dal suo contenuto di grassi.

Cucinare il formaggio!

Cosa dovrebbe essere fatto:

1. Cuocere e raffreddare la salamoia (soluzione salina forte, in modo che le patate crude galleggino).
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2. Versate il latte in una casseruola e mettete sul fuoco.
3. Ci assicuriamo che non bolle, ma svolazzi semplicemente in superficie.
4. Mentre il latte si riscalda, lava e asciuga accuratamente l'aneto.
5. Versare l'aneto tritato finemente nel latte, mescolare e versare subito l'essenza di aceto.
6. Il latte si arriccia immediatamente come la ricotta, è necessario raccoglierlo con cura e rapidamente al centro con una schiumarola.
7. Il siero di latte dovrebbe diventare verdastro perché tutte le sue proteine ​​sono entrate nella massa del formaggio.
8. Mettiamo tutto su un grande setaccio coperto di garza.

1. È necessario drenare e spremere molto rapidamente, direttamente entro 30 secondi o minuti, poiché le proprietà appiccicose della massa vengono perse molto rapidamente (entro 30 secondi o un minuto).
2. Trasferire il nodo con la massa di formaggio in uno scolapasta e premere con un piatto piano vuoto.
3. Premere, strizzare in modo che il liquido in eccesso vada via.
4. Liberare immediatamente il formaggio dal tessuto e disporlo su un piatto da portata.
5. Posizionare la pirofila in un angolo per consentire al siero di latte rimanente di scolare.
6. Mettere la testa di formaggio in una salamoia forte per due ore.
7. Lasciar maturare il formaggio per un paio di giorni.

La nostra prelibatezza è pronta. Buon appetito! Salva la ricetta e condividila con i tuoi amici - ripubblica la pubblicazione.

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