Impasto di Krusciov per torte autunnali: una ricetta universale - adatta per pizza, panini, torte

Sorprendentemente, ma FORUMHOUSEdove le persone possono fare tutto con le mani, sembra, in generale, si dice spesso "non so fare la pasta lievitata". Abbiamo deciso di risolvere questo problema!

Sulle orme del Politburo

Ecco una ricetta semplice e geniale per un simile test. Cook Anna Dyshkant ha cucinato torte con tale pasta per Krushchev e altri membri del Politburo. È una ricetta universale: puoi preparare torte aperte e chiuse, crostate, stinchi, involtini con semi di papavero, pizza da esso e qualsiasi cosa per cui hai abbastanza immaginazione!

Nei quaderni con le ricette delle casalinghe sovietiche, era elencato sotto il nome "Krusciov" o "pasta frolla corretta".

Perché questa ricetta è buona?

Questa maturazione anticipata è l'antipodo del classico impasto per le torte russe. Non è necessario evocarlo, le torte non devono essere sciolte a lungo prima di essere inviate al forno. Non è necessario preoccuparsi della temperatura dei prodotti, non è necessario seguire rigorosamente la ricetta: da qualche parte dalla terza volta starai già mettendo tutto a occhio. Non c'è bisogno di fare un impasto: basta mescolare tutti i prodotti e - voilà! Provalo: assicurati ancora una volta che tutto ciò che è geniale sia semplice.

Ingredienti necessari

Avrai bisogno:

• 500 g di farina;
• 25 g di lievito pressato (produzione nazionale);
• 45-75 g di zucchero;
• 200 g di burro o margarina;
• 250 g di latte.

Come cucinare

Impastare la pasta, coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 20 minuti. Tagliare a torte o crostate, lasciare lievitare e infornare per 20 minuti a 180 ° C. Subito dopo l'impasto, l'impasto può essere riposto in frigorifero e tenuto al freddo per diversi giorni.

Sfumatura

La cosa principale è ricordare la regola: se inizi l'impasto in anticipo, la sera, non è necessario impastarlo troppo. L'impasto a maturazione precoce viene impastato a lungo. Funziona idealmente se prima strofini il burro congelato nella farina e poi strofini con le mani fino a che liscio, poi unire il latte, il lievito e lo zucchero e impastare per circa 20 minuti con le mani o per almeno 10 minuti con un mixer a media velocità. In questo caso l'impasto risulta talmente plastico che è un piacere formarne delle torte.

Come si prepara la pasta per torta? I commenti sono aperti a te!

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