Come affilare un coltello in un tritacarne per un principiante. La cosa principale è capire il principio
Sono stato sorpreso di apprendere che alcuni non capiscono come viene tagliata la carne in un tritacarne, e in caso di problemi provano ad affilare un coltello, e persino sbagliano.
I principianti credono che solo il coltello tagli e dimentichi la griglia, ed è lì che avviene il taglio, quindi i bordi delle lame del coltello e della griglia dovrebbero adattarsi perfettamente.
Caso recente
La nuora ha portato un coltello dal tritacarne elettrico con una lamentela per il lavoro scadente e, dov'è la griglia, lo porta anche lui. Il coltello aveva affilato ogni tagliente separatamente, e quindi, quando lo mise sul vetro, iniziò a "dondolare" due lame, solo loro hanno partecipato al taglio e la griglia stessa è stata lavorata, ha anche dovuto farlo allineare.
Affilatura
Oggi ho deciso di dare un'occhiata alla mia macchina da scrivere, ed è quello che ho trovato. Su una lama l'adesione alla griglia è stata spostata al centro, è bene che almeno non ci fosse "oscillazione".
Per il livellamento era necessaria una superficie piana, ho usato vetro da 4 mm e carta vetrata numerata 100 e 320. Ho messo il coltello sulla carta e ho iniziato ad affilare, si è scoperto rapidamente, ma ho dovuto armeggiare con la griglia. Nel processo sono comparsi immediatamente dei difetti, che ora sono chiaramente visibili.
Dopo 20 minuti, ho messo tutto in ordine, ho ottenuto un ottimo adattamento dei bordi del coltello e della griglia. Come puoi vedere, niente di complicato, abbastanza superficie piana, carta vetrata e un po 'di pazienza.Affili tu stesso i coltelli per un tritacarne?
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