Margarita Simonyan ha condiviso la ricetta dell'oca ripiena

L'anno scorso non ho cucinato né pollo né anatra ripieni. Alla vigilia di Capodanno, si sono seduti e si sono ricordati che questo piatto mancava davvero, ma per Natale sono riuscito a prenderlo e cucinarlo. Sono venuti via.

Di solito cucino l'anatra ripiena. Semplicemente non l'ho trovato da nessuna parte in vendita quella volta, e c'era abbastanza pollo nei piatti (sia in Olivier che in altri). Pensavo che avremmo potuto festeggiare la vacanza senza di lui.

Ora ho visto sul mercato che vendono un'oca. L'ho comprato e sono così felice. E a proposito, ho visto la ricetta dell'oca ripiena di Margarita Simonyan. Cucinavo sempre con il riso. Mai con i funghi, soprattutto con il grano saraceno. Ma dopo aver letto gli ingredienti, ho voluto provare la sua ricetta. Dopotutto, succede la stessa cosa che diventa noiosa. E poi ottieni un gusto insolito.

Quindi, sto condividendo una ricetta della signora Simonyan, una celebrità rispettata e amata da me. E così non funziona, come accade su un telefono rotto, proprio come citerò il suo discorso diretto l'ultima volta.

Ma da solo aggiungerò in anticipo quello che ho aggiunto e aggiungerò un decotto di semi di cumino all'acqua dove prima ho cucinato il riso, e ora il grano saraceno con i funghi pioppi. 1-2 cucchiaini di semi di cumino versare un bicchiere di acqua bollente e lasciar fermentare finché non si raffredda. Quindi, affinché il cereale assuma questo aroma delicato, lo aggiungo durante la cottura. E io farò il resto proprio come Margarita. E sì, raccolgo anche il grasso d'oca in un barattolo, dopo il nuovo anno mi piace friggere patate con funghi sopra. Mmmm... Delizia! È anche molto utile.

Prepara i porcini secchi per questa ricetta (chissà come funziona con altri tipi di funghi ...).

Margarita Simonyan parla:

Per il nuovo anno cuciniamo sicuramente l'oca ripiena. ⠀

Metto a bagno i porcini secchi, poi li cuociono nella stessa acqua con cipolle e carote.

Tolgo le cipolle e le carote e insieme ai funghi pioppi in questo brodo cucino il porridge di grano saraceno. ⠀

Ho tagliato il grasso in eccesso da un'oca: tornerà utile, puoi congelarlo e poi friggere i broccoli, per esempio.

Strofinare con sale e pepe, farcire con il porridge, fissare con gli stuzzicadenti. ⠀

Metto l'oca su una teglia da forno e inforno a 200 gradi finché non sarà buonissima e dorata. Prima, al cartoccio, poi rimuovo il foglio, lo lascio solo sulla punta delle ali e periodicamente innaffio l'oca succo che scorre. ⠀

Accartocciato in 15 minuti :)

Se descrivi le tue opzioni nei commenti, te ne sarò grato. A volte, seguendo i consigli dei lettori, adeguo la ricetta a mia discrezione, e si sa, a volte risulta in meglio. Grazie a tutti in anticipo e auguro a tutti voi la gioia a tavola di Capodanno!

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