Torta osseta con foglie di ravanello

Così tante cime di ravanello sono state inviate al compost, e questo risulta essere Foglie! Abbastanza gustoso e molto salutare.

Ho sentito a lungo che si mangiano. In particolare, due dei nostri amici. Semplicemente non volevo provare. Finché un giorno ...

Abbiamo deciso di preparare una torta osseta per la prima volta nella nostra vita. E il verde non bastava, non era ancora cresciuto bene. Fu allora che si ricordarono delle foglie del ravanello. Avevamo molte di queste cose.

Prima scriverò quello che ho capito sulle foglie, poi sulla torta.

Quali foglie di ravanello sono le migliori

I verdi dei ravanelli, che hanno deciso di colorare, sono più delicati e più gustosi. Anche se non è successo invano! La mia scoperta personale :)

Quello con gli ortaggi a radice, un po 'spinoso, ruvido. Non importa nella torta, è appena percettibile nell'insalata. Solo tu non vorrai mangiare senza niente.

Un'altra opzione: foglie di ravanello giovane.

E che vantaggio! Ci sono vitamine, macro e microelementi! Non voglio scrivere la lista, è troppo lunga. Più zuccheri, proteine ​​vegetali, acidi organici non intrusivi, amidi e oli essenziali. E, naturalmente, la signora Fiber!

Il sapore è gradevole, simile al prezzemolo con insalata. Gli scettici direbbero: nessun gusto. E gli amanti del cibo sano dicono: mi piace!

Coloro che non possono mangiare le radici nella salute possono provare le cime. Solo con malattie acute del tratto gastrointestinale, non dovresti farlo.

Un'amica ha un'ulcera, aggiunge foglie di ravanello alla sua insalata invece di ortaggi a radice.

A proposito, ha ricordato la bietola svizzera. Queste sono le sue foglie preferite. Dice che sono ancora migliori nella torta osseta di quelle al ravanello. Dovrò provare.

Un altro amico ha ricordato in questa occasione foglie di senape, zuppa, insalata, Pechino. Non sono pronto a diventare noioso! Ma a qualcuno piacerà questo consiglio. Pertanto, ho scritto.

Della nostra fortunata torta osseta

Scrivo come ho scritto, ma questo è un campo per la creatività! Il consiglio di un cuoco osseto è stato preso come base.

Per il test di cui avevamo bisogno

• acquacaldo - l'elemento più importante, vale a dire l'acqua, non il latte - circa 400 ml
• Lievito fresco - 50 g.
• Farina di frumento, premium - 500 gr
• zucchero - 1 cucchiaino l.
• sale mare - 1 cucchiaino l. senza cima
• Olio vegetale - 60 ml

Opara

Ho versato metà della farina in una ciotola capiente, ne abbiamo una da sei litri.

Versò tutta l'acqua in un'altra piccola ciotola. Ho sbriciolato il lievito lì, aggiunto 1 cucchiaino. l. Sahara. Li lascio andare, sono circa 20 minuti.

Ho versato il lievito diluito nella farina e mescolato, si è scoperto essere un impasto. È come i pancake nella consistenza.

L'impasto è stato lasciato riposare sotto il coperchio fino a quando il volume non è raddoppiato (due ore).

L'impasto stesso

Ho aggiunto il sale e il resto della farina all'impasto, mescolato. L'impasto era molto appiccicoso.

Quando impastava, di tanto in tanto sollevava la pasta e la lanciava, 20 volte per tutto il tempo.

Olio aggiunto. L'impasto ha cominciato a rimanere indietro rispetto alle mani.

Coprite con un coperchio e lasciate lievitare per circa 2 ore fino a quando il volume raddoppia.

Riempimento

I ripieni possono essere qualsiasi cosa tranne carne e pesce. Il nostro: formaggio grattugiato, panna acida, erbe aromatiche, ricotta.

Le verdure erano tritate. L'eroe della giornata sono state le foglie di ravanello :) Il ripieno di formaggio si è inzuppato, quindi è stato necessario imballarlo rapidamente nell'impasto, formare una torta e metterlo in un forno preriscaldato.

Preparazione

Il ripieno dovrebbe essere più o meno lo stesso dell'impasto.

Tenendo conto delle nostre realtà, sono risultate 2 torte.

• Mise un po 'di farina sul tavolo.
• Non ho steso la pasta, ma l'ho stesa a cerchio, di circa 2 cm di spessore
• Metto il ripieno al centro.
• I bordi sono sollevati al centro e bloccati al centro. In questo caso, l'impasto si allunga un po '.
• Appiattì la torta, schiaffeggiandola con il palmo della mano, la girò e la schiaffeggiò di nuovo. Questo diverse volte. La torta è cresciuta fino a 30 cm ed è spessa circa 1,5 cm. Tutto deve essere fatto con coraggio e attenzione in modo che la torta non si rompa.
• Metti la torta finita su una teglia unta.
• Ho praticato un buco nel mezzo con il dito. Questo per farlo aumentare in modo uniforme.
• L'ho messo in forno preriscaldato a 230 ° C per circa 15 minuti.
• La torta calda osseta era unta di burro.

Ed è diventato bello e gustoso!

La torta fresca era croccante! Il secondo giorno, non di più.

Come si preparano le torte ossete?

Ti sarei grato per la tua iscrizione e comunicazione :)