Non sai mai cosa asciugherai quest'anno

Non sapevo che le zucchine possono essere deliziose come i funghi! E da dove vengono ad aprile? Si è scoperto che erano patatine di zucca essiccate - "funghi dietetici":

Sono stati messi a bagno per 3 ore in acqua fredda (puoi durante la notte):

Le zucchine galleggiano nell'acqua, puoi spremere un po 'con un piatto, leggera oppressione.

Inzuppato. Ora ci sono 2 opzioni. Il primo è semplicemente scaricare l'acqua, quindi cuocere. Il secondo (gli amici lo hanno fatto questa volta): spremere l'acqua in eccesso in un asciugamano, pelare il nodulo risultante e ...

Gli amici, si scopre, si sono esercitati a lungo a cucinare vari piatti di zucchine essiccate. Qui! Le zucchine ammollate sono state aggiunte alle patate semilavorate con i fagioli, altri 10 minuti sotto il coperchio e il gioco è fatto!

La consistenza delle zucchine già pronte è simile al fungo, elastica. Nello stufato risulta in modo originale, ogni verdura ha una struttura particolare e allo stesso tempo tutte sono sature del gusto l'una dell'altra.

Perché le zucchine secche

Ogni giardiniere sa che le zucchine o vanno in un bastione, non hanno il tempo di distribuirle o hanno appena il tempo di dare il primo raccolto. E poi qualcuno li mangia al posto nostro: oidio, afidi e altri.

Quindi, in un anno produttivo, puoi divertirti e preparare chips di zucchine per l'inverno. Tagliate le zucchine giovani a fettine sottili e fatele asciugare in un essiccatoio per verdure, o leggermente aperto forno a 50 gradi (circa 7-13 ore - dipende dallo spessore), o semplicemente anche in aria (circa 2 giorni).

In generale, mi piacciono molto le preparazioni a base di verdure essiccate ed erbe aromatiche.

• Sono conservati perfettamente, occupano uno spazio minimo
• Sempre a portata di mano
• Il sapore delle verdure essiccate e delle erbe aromatiche, secondo me, è sempre più interessante di quello delle verdure fresche e surgelate

Sono pronto ad asciugare tutto ciò che ha molto. Lo conservo in barattoli sotto i coperchi di plastica.

Aggiungo idee al mio salvadanaio: zucchine secche e melanzane.

Gli amici hanno già finito le melanzane secche. Ma la loro ricetta mi è stata gentilmente dettata. Senza numeri, tutto è "a occhio". Ad essere onesti, è l'unico modo in cui faccio tutto, anche se c'è una ricetta esatta, mi concentro solo su ciò che è necessario.

Sushnyak

• Versare acqua bollente sulle scaglie di melanzane essiccate
• Lasciar riposare per tre ore
• Strizza l'acqua
• Salare e aggiungere l'aglio tritato finemente
• Condire con olio vegetale, aceto (a piacere)
• Aggiungere la carne affumicata o la salsiccia affumicata tagliata a listarelle
• Lascia stare

Deve essere magico! Se solo quest'anno ci sarà un raccolto di melanzane, non vedo l'ora di provarlo!

Secchi zucchine e melanzane?

Quale di loro stai cucinando?

Ti sarei grato per la tua iscrizione e comunicazione :)