Caviale da pomodori verdi per l'inverno: la ricetta "d'oro" da un vecchio libro

Si - proprietario di pomodori verdi felice? Fortunato! Ovoschevodu non dover aspettare fino a quando la "Emerald" dal giardino maturare e prendere il solito colore. Ora è possibile fare i preparativi deliziosi per l'inverno. Oggi mi limiterò a descrivere una ricetta, provata da decenni - deporre le uova di pomodori verdi.

Una volta ho ottenuto quanto 3 cassetti pomodori verdi, appena portato dalla serra. Internet è stato un sacco di ricette, ma mi sono ricordato: nel vecchio "tavolo" il notebook dalla credenza erano in bianco da pomodori verdi.

Rovistando tra le vecchie cose, ho trovato un "manoscritto" e ha trovato due opzioni: georgiane per chi ama arguto e pozhguchee, e caviale. Oggi voglio condividere con voi la seconda opzione, perché è versatile e facile! Poi ho imparato che circa la stessa ricetta mia zia goduto fin dai tempi dell'Urss, e tutta la famiglia mangia il pezzo in lavorazione per entrambe le guance. Pertanto, vi garantisco: testato nel corso degli anni!

Elenco degli ingredienti: che la padrona di casa a preparare?

Come voi, miei lettori d'oro avrete intuito, l'ingrediente delizioso caviale vegetali principale e più importante sarà pomodori verdi. 1 kg è necessario prendere ulteriore composizione dei partecipanti:

• 500 g di cipolla rapa. Negli ultimi anni, ho usato viola cipolle "Yalta", perché è molto simile al gusto. Ora nella mia cucina è più che un ospite frequente. Si può anche prendere un normale, raccolte dal suo giardino.

• Aglio - 8-12 spicchi a piacere. Collega il vitello e piccante ben noto gusto / odore))) Nella ricetta originale dice 10-12, ma ho messo un po 'meno. C'è un forte bruciore cibo ho proibito il mio gastroenterologo (ciao, gastrite!)
• 500 g di carote. Sarà un ottimo complemento pomodoro verde. E a causa della dolcezza ammorbidisce piccante di cipolle e aglio. Il gusto di caviale sarà equilibrato.

Questi sono gli ingredienti principali. li Supplemento:

• Zucchero - 4 cucchiai. l;
• Salt - 1 st. l;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro per il colore;
• 6 cucchiai. l. vegetale (girasole o d'oliva) olio;
• Articolo 1.5. l pepe nero per grani di pepe;
• 2 cucchiai. l. aceto. Vi ricordo che la concentrazione del 9%, ma è probabilmente che già conosci.

Mia zia ha detto moderna prescrizione aggiunta, che ha spiato su Internet: aggiungere 1 cucchiaio. l. paprika. Si farà le uova arrossire, perché il colore naturale non è per tutti i gusti) ottenere qualcosa del genere:

In generale, scegliere l'opzione che si preferisce.

preparazione:

1. Il lavoro inizia con la preparazione dei pomodori. Dobbiamo fare in modo che nessun corrotto e tutti i frutti pronti per essere trasformato in un inverno gustosa merenda. Pomodori sono stati lavati con acqua, tagliati in esecuzione in diversi pezzi, rimuovendo il nucleo rigido e il gambo.

2. Poi, nel corso di entrare in un robot da cucina, anche se mia zia ancora generalmente utilizzare vecchio tritacarne sovietica. Sai, così pesante e un ferro da stiro, che è più al tavolo dovrebbe essere avvitato. È possibile utilizzare qualsiasi cosa che ti piace, la cosa principale - per trasformare i pomodori in purea.

Va bene se rimangono piccoli pezzi. Il gusto non è influenzato!

3. I risultanti purè di patate verdi dovrebbero essere bolliti in olio. Per essere onesti, io ancora non capisco lo scopo di questa procedura, ma è scritto penna - non tagliato con un'ascia! Zia, per esempio, dice: così il gusto sarà migliore. In generale: versare l'olio nella padella, mettete purè, portare a ebollizione e tenere il coperchio 15 minuti.

Fuoco deve essere debole. In caso contrario, il caviale si zazharki.

4. Grattugiare le carote e cipolle, mescolare. Zia anche cuocere alla griglia, ma preferisco non scherza. Forse abbiamo sbagliato?

5. Aggiungere carota polpa / cipolle in padella per le languono pomodori verdi. Cook, coperto per 10 minuti.

6. Ora è il momento di aggiungere il sale, lo zucchero, spezie, passati attraverso gli spicchi d'aglio stampa e concentrato di pomodoro. Mescolare e lasciare cuocere per altri 5 minuti.

7. Spegnere il gas per raffreddare leggermente, aggiungere l'aceto 9% e ancora una volta ha portato ad ebollizione. Arrotolate alle banche!

Provate a fare almeno 2 banche - Sono sicuro che farà innamorare con una ricetta e fare l'anno prossimo ancora di più. Mettere un "Thumbs Up" se l'articolo è stato interessante.